辣子雞翅
用料
主料雞翅500克
輔料辣椒段100克蠔油一勺生抽兩勺白糖半勺雞蛋一個(gè)淀粉適量郫縣豆瓣醬適量
做法
1.先剪碎辣椒段
2.準(zhǔn)備好材料
3.雞翅剁成段，加入蔥姜蒜，兩勺生抽，一勺蠔油，胡椒粉料酒，半勺白糖，放入一個(gè)雞蛋，適量白糖，抓勻腌制30分鐘。
4.再加入淀粉，抓勻
5.鍋中燒油，將雞翅炸熟，上色酥脆備用
6.鍋中留油，加紅干椒，麻椒蒜片炒香，加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
7.加入雞翅，花生仁，芝麻
剁椒蒸草魚
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主料草魚500克
輔料剁椒兩大勺耗油1勺生抽少量蒸魚豉油適量生姜2片大蒜2個(gè)料酒少量蔥花適量
做法
1.草魚肉清洗干凈，買的時(shí)候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。
2.切成小塊，裝在碗里，加入生姜，食鹽，料酒抓勻腌制15分鐘。
3.熱鍋下油，將油燒熱，加入生姜，大蒜，小蔥一起煸香。
4.加入剁椒翻炒幾個(gè)回和至出香味，調(diào)入生抽，耗油炒勻出鍋。
5.將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。
6.出鍋之后趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花。趁熱開吃哦，太香了！
黃瓜粉絲拌白菜
所需材料：黃瓜2根、白菜心1個(gè)、粉絲1把、胡蘿卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、陳醋2湯匙、味精1茶匙、
做法步驟：
1.首先要把干粉絲泡發(fā)，把粉絲放在大碗內(nèi)，加入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發(fā)1小時(shí)，將粉絲泡發(fā)至無(wú)硬心，變透明。
2.把食材都清洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈，大白菜選用白菜芯，口感脆嫩。
3.黃瓜先切成片，再切成粗細(xì)均勻的絲。
4.把白菜幫較厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成細(xì)絲。
5.香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡蘿卜切細(xì)絲，胡蘿卜可以生吃，絲要切的細(xì)一些，切粗了口感發(fā)硬，不喜歡生吃的可以用少量油炒一下。
6.把泡發(fā)好的粉絲瀝凈水分，放在盆內(nèi)，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、白菜絲、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入鹽、陳醋、白糖，用筷子從下往上，快速翻拌均勻，盛出裝盤即可。
蒜香雞翅
廣告中國(guó)股市發(fā)布罕見利好，牢記 七不買三不賣 ，爆紅股市!材料：雞翅、生姜、大蒜、洋蔥
調(diào)料：鹽、料酒、生抽、蠔油、花生油
做法
1.買回來(lái)的雞翅清洗干凈后，在雞翅的兩面分別切上2刀，方便入味，然后倒進(jìn)半勺鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量的花生油攪拌均勻后，腌制10分鐘左右。
2.準(zhǔn)備好一個(gè)洋蔥、一頭大蒜跟一大塊生姜，把它們洗干凈后，都切成塊備用。大蒜切成兩半就可以了，不用剁碎。洋蔥主要是為了墊底跟增香，但是洋蔥因?yàn)樗趾扛撸霾说臅r(shí)候會(huì)出很多的水分，所以只用大半個(gè)洋蔥就可以了。
3.取一個(gè)不粘鍋，起鍋熱油，把腌制好的雞翅下鍋煎至2面金黃。如果沒(méi)有不粘鍋也可以用普通的鐵鍋，不過(guò)煎雞翅的時(shí)候最好灑一點(diǎn)鹽，這樣可以防止雞翅粘鍋。
3.雞翅煎好之后，把準(zhǔn)備好的生姜跟大蒜放進(jìn)鍋里翻炒一下，炒出香味，然后倒進(jìn)一勺生抽上色跟一勺的蠔油，繼續(xù)翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
4.取一個(gè)砂鍋，把洋蔥鋪在鍋底下防止粘鍋，把煎好的雞翅倒進(jìn)砂鍋里，可以把剛剛一起煎雞翅的油也一起倒進(jìn)去，然后鋪平。
5.雞翅倒進(jìn)砂鍋里后，蓋上蓋子小火燜10分鐘左右。因?yàn)檠笫[會(huì)出水的，而且剛剛把煎雞翅的油也倒進(jìn)去了，所以不用在放一滴水了。10分鐘后，沿著鍋蓋的邊緣倒入一點(diǎn)料酒去腥，料酒不用倒大多，直接倒蓋子上就可以了，料酒會(huì)滲下去的，倒完料酒后在燜1-2分鐘左右就可以出鍋了。
手撕涼拌杏鮑菇
食材：杏鮑菇三個(gè)、大蒜2g、生姜1g、小米辣六個(gè)、生抽半勺、蒸魚鼓油四分之一勺、紅油辣子一勺半、鹽適量、蔥花1g
做法步驟：
1.杏鮑菇上鍋蒸熟，蒸熟的杏鮑菇塊稍微冷卻一下撕成小塊。全部撕好，記住要用手?jǐn)D干水分，在放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，加入適量生抽，蒸魚鼓油，芝麻香油，四分之一勺糖，少許雞粉拌勻
2.鍋里上入少許油加入切好的生姜大蒜沫，小米辣一起炒香，整個(gè)過(guò)程都要小火 其實(shí)不炒直接放也是可以的 但是個(gè)人覺(jué)得炒過(guò)的更香
3.倒入在拌好的大碗里，最后撒一點(diǎn)蔥花，稍微腌制至入味就可以裝盤啦
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