夏天到了，炎熱的氣溫容易使人食欲下降，吃不下飯，大人還好說，尤其是正在長身體的孩子，飲食上一定要重視起來，營養一定要跟得上才行，營養跟不上就會影響孩子的生長發育。有一種美食，對孩子來說是百吃不厭，只要孩子沒胃口的時候我就給他做，孩子的胃口立馬就來了，那就是酸梅雞。
酸梅雞用的主要食材是雞肉，我們這邊的雞肉價格也不高，30元一斤，價格還是可以接受的。每次逛超市只要遇見它，不管價格是多少我總會買上幾斤，回家做成酸梅雞。家人都很喜歡吃，尤其是孩子，有幾天不做就吵著要吃，比牛羊肉還受歡迎。那么今天我就跟大家分享這道酸梅雞的做法。
相信世界上愛吃雞肉的朋友不在少數，不單單是因為它的就口感鮮嫩，更重要的是它的營養是非常豐富的，雞肉中含有豐富的蛋白質和維生素能增加身體的免疫力，其中鈣的含量最高，雞肉還比較容易消化，有增強體質，強壯身體的作用，還能改善心腦功能！
【酸梅雞肉】食材小笨雞、生姜、生抽、老抽、酸梅醬
制作方法第一步：先把買回來的雞肉放在清水里浸泡，用手把表現的殘留的雞毛都拔干凈，然后切成塊，再次放在清水里浸泡出雞肉內的血水，撈出瀝干水分備用。
第二步：鍋中加入少許的食用油，開中小火預熱，把雞肉直接放進去炒，大約三分鐘左右，會出現炒出雞肉的水分了，然后將炒出來的水分盛出來不用，繼續倒入食用油，將它炒香，炒干，炒出水分之后加入適量的姜片，2大勺黃酒，繼續翻炒均勻，大約翻炒2分鐘左右加入適量的鹽，再來點生抽，少許的老抽調色，然后再加入3-5塊冰糖，3大勺酸梅醬，翻炒均勻，開小火翻炒至雞肉入味上色，然后再加入適量的開水，蓋上鍋蓋開大火將水燒開轉中火燜燉40分鐘。
第三步：40分鐘之后關火，然后將炒好的雞肉裝在盤中，放涼就可以吃了。酸甜美味的酸梅雞就做好了。
