手撕包菜
食材
包菜1個(gè)、蒜頭4瓣、干辣椒8個(gè)、鹽適量、生抽一勺、芝麻油適量、雞粉適量
做法
1、包菜洗凈后撕成塊狀，干辣椒切段，蒜頭切片。
2、鍋內(nèi)熱油后放入干辣椒和蒜頭小火爆出香味。
3、開大火，放入撕好的包菜翻炒至變軟。
4、調(diào)入一點(diǎn)鹽和一勺生抽翻炒均勻。最后調(diào)入一點(diǎn)雞粉提味。
家常茄子
食材
茄子500g、肉末20g、青椒15g、紅椒15g、油20g、蔥10g、姜10g、蒜10g
做法
1、姜切絲 蒜切末青紅椒切成絲！再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花 肉切末。
2、茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗凈，取適量面粉，把茄子粘上面粉。
3、茄子全部粘上面粉，放置一會(huì)兒，使干面粉變潮濕。
4 、鍋燒熱，放入適量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。
5、撈出控油備用。
6、鍋中油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經(jīng)足夠，爆香蔥姜蒜。
7、放入茄子，緊接著放入調(diào)料汁，大火燒開。翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關(guān)火。
油豆腐金針菇湯
食材
金針菇適量、西紅柿2個(gè)、油豆腐適量、蔥花幾根、鹽一勺
做法
1、西紅柿切塊，油鍋燒至六成熱倒入玉米油，炒西紅柿至濃稠狀態(tài)。
2、倒入適量水燒開加入油豆腐。
3、煮一分鐘，加入金針菇大火煮三分鐘。
4、撒入蔥花，加入一勺鹽，拌均勻。
糖醋虎皮青椒
食材
薄皮青椒250g、蒜適量、玉米油適量、生抽適量、糖適量、醋適量、鹽適量、雞精適量
做法
1、薄皮青椒洗凈，用手捏捏，或者用刀背拍拍松。
2、起鍋少放油，下入青椒。
3、煎至外皮有焦殼，像虎皮色。
4、下入蒜末，一同煎香。
5、烹些黃酒，放生抽，少淋入些熱水。
6、調(diào)味，放糖，鹽，雞精，最后放醋，收汁出鍋！
