孜然肉片
用料
肉片一盤孜然一把芝麻一把干辣椒適量辣椒粉兩勺鹽三勺醬油三勺油適量料酒兩勺蔥切碎蒜蒜沫姜兩片
做法
肉切片裝盤，放少許油、醬油、料酒、鹽雞精腌20分鐘。
鍋加油燒熱，放蔥、姜熗鍋。加蒜沫、干辣椒爆香。把腌好的肉倒進去翻炒至鍋內沒有水。
倒少許醬油和鹽，翻炒。加辣椒沫、孜然、芝麻，炒到鍋底微微有點糊，加雞精一勺，蔥碎少許。出鍋！
【家常豆腐煲】
用料
豆腐300g五花肉100g腐竹80g香菇8個干貝10顆香蔥2根蒜瓣1顆紅尖椒1根生抽2大勺蠔油1小勺糖1/2小勺水淀粉1大勺食用油2大勺
做法
香菇和干貝洗凈，提前半小時用1碗溫水泡發
泡香菇和干貝水留下加入2大勺生抽、1小勺蠔油、1/2小勺糖混合均勻
腐竹剪成小段，提前半小時用溫水泡發
豆腐用廚房紙吸干水份，切成小塊，五花肉切薄片
泡發的香菇切絲，干貝碾碎，香蔥分蔥白蔥綠切段，紅尖椒去籽，滾刀塊切成馬耳朵型，蒜瓣剁成末 步驟5
起鍋倒入1大勺食用油燒至七八成熱，放入瀝干水的豆腐
四面煎至金黃，撈起待用
鍋中留底油，加入五花肉煸至金黃
依次加入蒜末、蔥白、香菇絲、干貝煸香
加入豆腐、腐竹、調味的香菇水，大火煮沸后轉小火燜煮5-8分鐘入味
起鍋前淋入1大勺淀粉水，加入蔥綠和少許紅尖椒調色
煮至醬汁濃稠即可出鍋
絲瓜炒火腿雞蛋
用料
主料絲瓜2根雞蛋2個火腿腸2根
輔料油適量鹽1勺蠔油1勺蔥適量
做法
1.食材準備好
2.絲瓜和火腿腸切好備用
3.先把雞蛋炒熟備用
4.鍋里放入少許油，放入蔥花熗鍋，然后倒入切好的絲瓜和火腿腸，翻炒一下。
5.加入一勺鹽調味，鹽的量根據自己口味添加
6.一般綠色蔬菜不放醬油，加一勺蠔油提鮮提味。
7.絲瓜翻炒一下快熟的時候，倒入炒好的雞蛋
8.最后翻炒入味，一道開胃下飯的絲瓜火腿腸炒雞蛋就做好了
9.開胃下飯
魚香茄條
用料
茄子適量青椒2個蔥碎少許姜片1片蒜末1頭白糖2勺醬油2勺醋3勺鹽2勺淀粉一勺
做法
茄子切成小條狀。鍋內加適量油，把茄子條倒進去反復炸至茄子條微微成金黃色，起鍋撈起來控油干凈，再拿吸油紙吸一遍。
小碗內倒白糖、醋、青醬、鹽、淀粉，加一點水，攪拌均勻備用。
青椒切成略粗一點的絲。最好一顆紅椒一顆青椒，配色好看。
把炸茄子的油倒出去，略為留一點平時炒菜的量。起鍋，油熱后先倒入姜片和蔥花，再放蒜末，爆香。老干媽倒入鍋中翻炒，最好有一點紅油和辣椒一起炒。
把炸好的茄子倒入鍋中翻炒一會，再把青椒絲倒入鍋中，翻炒半分鐘，倒入攪拌好的料。魚香茄條基本上就完成了。
一勺雞精提味。出鍋！
