我們家的親戚比較多，以往的春節(jié)都是從初一中午吃到初七八的，由于我們生活在農(nóng)村，買菜買東西的在過年期間并不是很方便的，所以每年年前婆婆公公都會(huì)多準(zhǔn)備一些食材。今年因?yàn)樘厥獾那闆r，也沒有串門拜年的，所以家里的食材也沒怎么吃，但是食材都有保鮮期，如果過了時(shí)間，食材就算不變質(zhì)也不太好吃了，所以這段時(shí)間家里的伙食特別的好，每頓飯的餐桌上都有好幾個(gè)菜，尤其是一些肉魚，從初一就沒斷過。
大魚大肉雖然營養(yǎng)，但是所含的脂肪和熱量是不低的，并且吃的次數(shù)多了，還總感覺特別的油膩膩口，尤其是像我這種口味偏清淡的，現(xiàn)在看一眼肉類食物就感覺難以下咽，吃飯的時(shí)候也總想著吃點(diǎn)清淡爽口還開胃的。春節(jié)假期延長，并且到處的道路都被封了，所以我們這一段時(shí)間都在婆婆家待著，婆婆平時(shí)對(duì)我也很好，從來沒讓我做過飯，這不知道我這幾天的食欲不太好，就給我做了一道下飯菜。
這道下飯菜就是酸豆角炒肉末，說到酸豆角，相信很多朋友都不陌生，酸豆角就是在豆角臨近下市的時(shí)候，酸起來等到冬天或者過年的時(shí)候吃，特別的酸爽開胃，吃起來更是別有一番風(fēng)味。自從婆婆做了這道菜，端上桌都搶著吃，不知不覺全家人的胃口都跟著變好了許多，尤其是我老公，每次餐桌上只要有這道酸豆角肉末，米飯都能連吃3大碗。疫情期間還是建議大家不要出門，注意自我隔離和防護(hù)，宅在家里沒食欲胃口差的朋友可以試試這道酸豆角肉末，貨真價(jià)實(shí)的“下飯神器”，酸辣爽口，開胃還下飯，學(xué)會(huì)做給家人吃真不錯(cuò)。
【酸豆角肉末】
所需食材：酸豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、食鹽、生抽、雞精、香油、清水、食用油
步驟一：酸豆角放入清水中洗干凈，瀝干水分切成小丁，豬肉切成肉末。
步驟二：蔥剝皮洗干凈切碎，姜去皮切姜末，大蒜剝皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步驟四：然后倒入肉末，一直翻炒到肉末變色，倒入適量生抽翻炒均勻。
步驟五：然后倒入酸豆角炒勻，等到酸豆角斷生，倒入適量食鹽、雞精、香油，全部翻炒均勻即可盛出食用。
小貼士：
1、酸豆角下鍋前炒之前，一定要洗干凈。
2、每個(gè)人腌制酸豆角時(shí)候的做法都是不一樣的，有的人放的食鹽特別多，所以在下鍋炒酸豆角的時(shí)候就不要放鹽了。
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