辣炒豬肚
用料
主料熟豬肚1個
輔料油25克鹽3克胡蘿卜25克干紅辣椒10克尖椒1個花椒粉少許醬油2湯匙大蒜7克
做法
1.熟豬肚切塊
2.胡蘿卜切片
3.辣椒切塊
4.干紅辣椒切段
5.大蒜切片
6.鍋內放油燒熱，放入大蒜片和干紅辣椒段爆香
7.放入豬肚塊、胡蘿卜片和尖椒塊翻炒片刻
8.放入花椒粉
9.放入醬油
10.放鹽翻炒2-3分鐘
11.熄火出鍋
大鵝燉土豆
用料
主料大鵝650克土豆170克
輔料油25克老抽半湯匙料酒2湯匙鹽3克大蔥15克生姜10克八角少許桂皮少許干紅辣椒少許花椒粉少許生抽1湯匙
做法
1.大鵝斬塊
2.涼水下鍋焯去血沫
3.撈出洗凈瀝干水分
4.準備配料
5.土豆切塊備用
6.鍋內放油燒熱，放入大鵝塊翻炒片刻
7.放入配料繼續翻炒片刻
8.倒入生抽
9.放入花椒粉
10.放入老抽
11.添水沒過大鵝塊，放入料酒，大火燒開后轉中火燉約一小時，至大鵝肉九分熟
12.放入土豆塊和鹽，繼續燉約10分鐘至土豆熟爛
13.收濃湯汁
香辣魚塊
用料
主料魚肉670克
輔料油適量香菜25克淀粉2湯匙烤肉醬2湯匙蒜蓉辣醬2湯匙鹽3克料酒2湯匙五香粉少許辣椒粉少許生姜粉少許大蔥15克生姜10克大蒜10克干紅辣椒10克
做法
1.魚肉去鱗洗凈
2.切麻將牌大小的塊，放入料酒
3.放入五香粉
4.放入辣椒粉
5.放入生姜粉
6.放入食鹽
7.攪拌均勻后腌制半小時
8.準備配料
9.腌制后的魚塊放入淀粉拌勻
10.鍋內放油燒至五成熱，放入魚塊炸
11.炸至金黃色撈出瀝干油分
12.鍋內留底油，放入配料翻炒幾下
13.放入烤肉醬
14.放入蒜蓉辣醬翻炒
15.放入炸好的魚塊翻炒
16.翻炒均勻后放入香菜
17.炒勻出鍋
麻辣香腸炒甜豆
用料
主料香腸（麻辣）1棵甜豆200克
輔料蒜3瓣鹽少許油適量淀粉少許
做法
1.臘腸
2.麻辣油包裹著臘腸，使臘腸油潤不柴
3.準備好食材
4.甜豆擇去老筋后洗凈浸泡10分鐘撈出瀝干水分，臘腸斜刀切片 蒜切片
5.炒鍋燒熱倒油，下入蒜片炒香后將甜豆倒入鍋中翻炒一下后盛出，鍋中油留下。
6.將臘腸倒入炒甜豆的油中翻炒出油
7.再倒入甜豆翻炒，加少許鹽，最后調入少許水淀粉即可
