夏天常吃姜撞奶，面色紅潤精神好，謹(jǐn)記3竅門，香甜滑嫩一次成功

冬吃蘿卜夏吃姜，這句俗語大家應(yīng)該牢記在心，夏天多吃生姜，對身體非常有益。生姜，肯定很多人不愛吃，吃飯的時(shí)候不小心吃到，肯定要連連皺眉，因?yàn)檫@個(gè)味道實(shí)在是太沖了，能生吃的肯定是勇士。

不過把生姜做成美食，吃起來就沒有那么難以接受了，說到生姜的吃法，可能很多人第一反應(yīng)，就是做成姜糖片，的確不錯(cuò)，但是我還有一種做法，比姜糖片更美味，吃起來更過癮，它就是姜撞奶。

看似簡單的食材，卻能做出不一樣的感覺，姜撞奶Q彈似布丁，吃起來香香甜甜，還帶著一股淡淡的生姜味，完全可以接受！夏天常吃氣色好，面色紅潤精神佳，不過在做姜撞奶時(shí)，各位要謹(jǐn)記3個(gè)竅門，這樣做出來香甜滑嫩，一次就成功。

【姜撞奶】

配方：生姜一塊、全脂牛奶200ml、白砂糖適量

1、準(zhǔn)備一塊生姜，最好用老姜哈，一定不要用仔姜，不然做出來很容易不成功，老姜是最容易成功的。

2、下面我們把生姜削皮，清洗干凈之后，放在榨汁機(jī)中將其榨汁，盛出來20g的姜汁備用。準(zhǔn)備好全脂牛奶，蛋白質(zhì)含量越高越好，越高越容易成功，把全脂牛奶倒入鍋中，大火加熱一段時(shí)間，用廚房溫度計(jì)測一下，70度時(shí)即可關(guān)火。

3、關(guān)火之后，倒入適量的白糖，我這里用了15g，你們根據(jù)個(gè)人口味來就行。加進(jìn)去之后，充分?jǐn)嚢瑁寻滋菙嚢柚寥诨ｋS后我們趁熱，把加熱好的牛奶倒入剛才的姜汁中，一定要從高處、快速倒進(jìn)去。

4、倒進(jìn)去之后不需要攪拌，直接靜置就可以了，靜置10分鐘差不多，用勺子舀一勺看看，是不是已經(jīng)凝固住了？像布丁、像豆腐腦一樣，嫩滑鮮香，趕緊吃上一碗嘗嘗看吧。

小竅門：

做姜撞奶時(shí)，一定要切記3個(gè)竅門，才更容易成功，做出來才是凝固的狀態(tài)的。第一是生姜必須要用老姜，不能用仔姜，第二個(gè)是牛奶必須要全脂牛奶，并且看一下蛋白質(zhì)含量，越高越好，第三個(gè)是牛奶加熱到70度，然后倒入生姜汁中，是最容易成功的。