當代人都怕胖，就怕腰上、臉上、大腿上有贅肉。逢年過節身上多長一點肉，都緊張得不得了。但是，很多人只關心看得見摸得著的胖，殊不知脂肪長在一些看不見的地方，其實更要命！
就比如，長在肝上。
肝臟從“發胖”到癌變，只要4步
有些人總覺得癌癥離自己很遠，但其實，肝臟從長胖到癌變的過程，只需要短短四步。
第一：發胖 “發胖”，其實說的即脂肪肝。當過量的脂肪在肝臟細胞內堆積，超過肝重量的5%時，便形成了脂肪肝。
第二：發炎 進入體內的脂肪逐步覆蓋肝臟，這時肝臟會開始反抗發炎，即出現脂肪性肝炎。
第三：硬化 炎癥繼續發作，就會刺激肝臟內纖維組織增生，并逐漸增厚、變硬，即出現肝硬化。
第四：癌變 肝炎—肝硬化—肝癌，被稱為“肝癌三部曲”。
肝癌的發生，與肝炎、肝硬化有著密切的關系。當機體不能及時清除異常的肝細胞，就可能發生癌變。
脂肪肝不痛不癢，很多人不把它當一回事，但這其實是身體在向你發出警報：你的肝有危險了！
數據顯示，脂肪肝患者并發肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。
當然也不必過于緊張，并不是說脂肪肝必定會發展為肝癌（這種畢竟是少數），而是提醒大家，脂肪肝一定要預防好、控制住！
這6種肝臟，最易發胖
1. 肥胖肝 人一旦胖起來，脂肪就會在全身各處安家，包括肝臟。減輕體重，就能讓這類肥胖性脂肪肝好轉，甚至消失。
2. 酒精肝 解酒需要肝臟出力，酒喝多了，肝也會喊累。
過量飲酒，會損傷肝功能，導致脂肪的代謝紊亂，引發酒精性脂肪肝。
3. 減肥肝 過度節食，糖類攝入不足，就要靠分解脂肪來提供熱量。這樣會導致肝臟工作量激增，引起肝功能紊亂。
4. 素食肝
大家可能會奇怪，都吃素了，怎么還有脂肪肝呢？這是因素食者蛋白質攝入不足，很難合成載脂蛋白。載脂蛋白是“運載脂類物質的蛋白”，正因有它的存在，才能實現脂質的流通，將脂肪從肝里運到血里。如果缺乏了這種蛋白，脂質就只能堆積在肝臟內，哪也去不了，于是形成營養失調性脂肪肝。
5.糖友肝 糖尿病與脂肪肝常常相伴而來。2型糖尿病患者的脂肪肝患病率高達46%，這是因糖尿病引發的高血脂、高血糖，也是誘發脂肪肝的重要因素。
6.藥物肝 某些藥物如皮質激素、四環素、減肥藥等，易引起脂肪肝。目前市面上的藥物，有1千種以上具有潛在肝毒性。
由此也可以看出，脂肪肝并不是胖人們的專利，瘦子同樣不能掉以輕心！據統計國人脂肪肝患病率12.5%~35.4%，這意味著每3個人中，可能就有1個脂肪肝，其中相當大一部分都是吃出來、喝出來的。
發生率這么高，一不小心中招可咋辦？別怕，下面這份“肝臟減肥秘籍”能幫得上你：少吃2白、多吃2黃，把吃出來的脂肪肝吃回去
★ 少吃2白
白糖 高糖飲食會加快肝臟細胞儲存脂肪的速度，導致脂肪更多地聚集在肝臟周圍，引起脂肪肝。故建議最好少吃糕點、冰激凌、糖果等甜食，少喝含糖飲料。
豬油 豬油、牛油等動物脂肪都屬于高脂肪食物，應盡量減少食用，炒菜用油最好以植物性油脂為主。
★ 多吃2黃
紅薯 紅薯中含有大量的膳食纖維，有助于預防肥胖及脂肪肝。建議每天搭配80～100克的紅薯食用。
玉米 玉米中含有的纖維素比大米、面粉高６~８倍，它所含的亞油酸能降低血液中的膽固醇含量，適合脂肪肝患者食用。
總結起來，飲食上有這幾點建議：
1. 多魚少肉 不是不能吃肉，而是得挑著吃。一天的肉類攝食總量最好控制在150~200g以內，可多吃低脂肪、高蛋白的水產魚類和豆腐，少選擇畜和禽肉類。
2. 控制用油 每日烹調用油應控制在20~25g以內，建議多用清蒸、水煮等清淡少油的烹飪方式。
3. 粗糧代替部分主食 精米白面更易在肝臟內轉化成脂肪，可用部分粗糧雜糧，如燕麥、玉米、紅薯、高粱等代替主食。
除上面幾點，患脂肪肝的人，還要特別注意戒酒，并“邁開腿”，堅持有氧運動。還有一點要提醒：如果是中、重度脂肪肝，必須根據醫生建議，及時進行必要的藥物干預，使其不再惡化。
