文章導讀
蒜苗、肉絲本是兩種不同的食材，如果將其放在一起做成蒜苗肉絲的話不僅味道好，而且還有極強的食用功效，比如可以預防血栓、保護肝臟、預防流感、提高免疫力、消食、解氣消脹等，可謂是一道不錯的佳肴，深得大家的喜愛。
一、蒜苗肉絲做法
1、原料
瘦豬肉250克，蒜苗80克，豆瓣12克，鹽2克，味精5克，醬油8克，料10克，胡椒粉1克，花生油80克，水淀粉適量。
2、制作
1、蒜苗掐去兩端洗凈，切成5厘米長的段。
2、瘦豬肉切成6厘米長、2毫米寬的絲，用鹽、料酒、水淀粉拌人味。
3、炒鍋放油加熱，放入肉絲，快速炒散，放豆瓣、蒜苗，炒出香味，烹調(diào)料來回翻顛幾下至勻，收汁亮油，起鍋裝盤即成。
二、蒜苗的功效
1、預防血栓。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、保護肝臟。
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
3、預防流感。
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
4、提高免疫力。
蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。
5、消食。
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
6、解氣消脹。
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
