春天的正確打開方式就是吃春菜，春暖花開，萬物生長，一把把鮮嫩的春菜從土里鉆了出來，除了能滿足味蕾，不同的春菜還有不同的健康功效。
1、萵筍——抗過敏
萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。
2、春筍——改善便秘
春筍是養生的佳品，具有滋陰益血、化痰、消食的作用，能夠有效吸收冬天儲存的脂肪，起到減肥效果。對于胃火旺盛、經常便秘的人來說，多吃春筍還有利于通便。
3、茼蒿——增強食欲
茼蒿中存在揮發性成分，這種氣味不僅能夠養心安神，還能促進唾液分泌，增進人的食欲。另外，茼蒿富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸和鈉、鉀等礦物質，可有效調和脾胃，消痰止咳。
4、韭菜——益補陽氣
春季乍暖還寒，體質虛弱的人容易在體內積滯寒氣和濕氣，此時適合多吃韭菜。其性質溫熱，具有增益陽氣、強腎固本、祛陰散寒之效，并且，韭菜含有硫化物，殺菌消炎功效較明顯，可以提高人體對疾病的抵抗力。
5、薺菜——補鈣健脾
薺菜營養豐富，含有大量的維生素C、類胡蘿卜素、氨基酸、蛋白質等營養物質，尤其含鈣量還比牛奶高。常吃有助于補鈣，一定程度上也能輔助治療胃潰瘍、腸炎、痢疾等疾病。
6、菠菜——護肝明目
菠菜是葉黃素的最佳來源之一，也是維生素B2和β胡蘿卜素的好來源。常吃菠菜，可以養肝滋陰，緩解因肝氣不足而引起的高血壓、糖尿病、貧血、頭痛等癥狀。
7、香椿——健胃理氣
香椿包含香椿素等揮發性化合物，能夠健脾開胃，增加食欲。香椿還含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素E、多種礦物質等，常吃能達到抗衰老、補陽滋陰的功效。
