西紅柿炒蛋是一道非常普通的家常菜，而這道菜用到的食材也非常簡單，就是西紅柿和雞蛋。這兩種食材都非常常見，同時它們也能和各種其他的食材搭配組合，做法更是相當(dāng)?shù)膹V泛。西紅柿就可以用來打湯，做配菜或者是涼拌，而雞蛋的做法則更為多樣，蒸蛋，煎蛋煮蛋都是大家再熟悉不過的美食。
不過，雖然西紅柿炒蛋的做法非常簡單，但想把這道菜做的好吃，也并不像大家想的那般容易。在做西紅柿炒蛋的過程中，一定要記得雞蛋千萬別直接下鍋，很多人就是因為少做了一個步驟，所以最終做出來的西紅柿炒蛋才不香嫩又不入味。
西紅柿炒蛋的確是一道非常好吃的家常菜，色香味俱全，湯汁非常濃郁，而且也很好下飯。但在做西紅柿炒蛋時，其實也要注意一些小技巧，今天我們就來和大家介紹一下西紅柿炒蛋的正確做法。
首先大家需要準備好西紅柿，雞蛋，食用油，蔥花，食用鹽，雞粉以及白醋等食材調(diào)料。準備好這些食材調(diào)料后，首先需要在西紅柿的頂部打上十字花刀之后，把西紅柿用開水燙一燙，這樣西紅柿的外皮就只可以直接剝除，然后就可以把西紅柿切成塊狀或者是丁狀。有些人覺得剝西紅柿皮的過程太麻煩，所以選擇不剝皮，這樣也是可以的。
處理好西紅柿后需要拿出一個小碗，然后將雞蛋打入碗中，并在蛋液中放入食鹽，白醋以及適量的清水，然后將蛋液和這些調(diào)料攪拌均勻，接著就可以把小蔥切成蔥花。把所有的食材都準備好后，就可以開火熱油，等到油溫五六成熱的時候，就可以把之前攪拌好的雞蛋液放入鍋中，然后將雞蛋翻炒至成熟，翻炒一番后就可以控油將雞蛋盛出。
之后再開火熱油并放入蔥花爆香，再把之前處理好的西紅柿放入鍋中翻炒10秒左右，并把之前炒好的雞蛋放入鍋中，和西紅柿一起翻炒均勻。最后放入少量的調(diào)料和適量的清水進行調(diào)味，收汁裝盤就可以開吃了。
在做這道家常的西紅柿炒雞蛋時，最重要的一個步驟就是：一定要在雞蛋液里放入白醋，食鹽和適量的清水，這樣炒出來的雞蛋口感才會比較香嫩，而且西紅柿的湯汁也會更加入味。你學(xué)會怎么做西紅柿炒蛋了嗎？
