當(dāng)你漂泊在外，是否會(huì)想念故鄉(xiāng)的鄉(xiāng)土風(fēng)情，閑暇之余難免會(huì)勾起對(duì)家人點(diǎn)滴的思念，時(shí)光緩緩走過(guò)，讓我們從懵懂少年到職場(chǎng)精英，歲月并沒(méi)有刻意帶走什么，遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父母卻已漸漸老去。
有時(shí)候總會(huì)想要做點(diǎn)什么來(lái)回報(bào)父母的養(yǎng)育之恩，殊不知父母缺的只是簡(jiǎn)單的陪伴，全家團(tuán)圓的一頓飯而已，當(dāng)你看到媽媽在家忙碌的身影，是否會(huì)想到為媽媽做上一頓豐盛的菜肴，今天就給大家分享一道家常菜。
【胡蘿卜炒粉條】
這道菜簡(jiǎn)約而不失軟糯的口感，總會(huì)讓人欲罷不能，吃一口就有滿滿的家的味道，在家怎樣才能做的味美鮮香，下面請(qǐng)看我們的詳細(xì)操作：
準(zhǔn)備干粉條一小把，從中間折斷放入盆中。
然后倒入開(kāi)水浸泡15分鐘左右，這一步的目的是讓粉條迅速變軟，充分吸收到水分，吃起來(lái)口感更好。
準(zhǔn)備胡蘿卜兩個(gè)，削去外皮，切去頭尾，用水洗凈。
先切成兩段，再切成薄片，用手碼平，切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用
準(zhǔn)備五花肉一兩左右，洗凈后先切成薄片，再剁成肉末。
（小提示：剁肉的時(shí)候要十字交叉來(lái)剁，這樣才能把肉的纖維剁斷，吃起來(lái)口感更好。）
把肉末剁好以后，放入小盆中備用。
準(zhǔn)備蒜苗兩根，洗凈后切成兩厘米長(zhǎng)的段，放入盆中。
大蒜幾粒切成蒜片，生姜切成姜片和蒜片放在一起，再放入幾個(gè)紅干椒備用，不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
然后把泡好的粉條控水，倒入盤(pán)中。
等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：
炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再加入少許涼油，這一步的目的是熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。
鍋里再添入少許底油，倒入肉末快速翻炒，炒出肥油，倒入姜蒜和紅干椒炒香。
再倒入胡蘿卜，開(kāi)中火，快速翻炒片刻，這個(gè)過(guò)程大概要持續(xù)一分鐘左右。
等胡蘿卜炒至八成熟時(shí)，倒入粉條，繼續(xù)翻炒幾下，撤火起鍋。
下面我們開(kāi)始調(diào)味：
加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，老抽2克調(diào)色，生抽5克調(diào)味。
繼續(xù)上火，快速翻炒15秒后，倒入蒜苗，再簡(jiǎn)單翻炒幾下，淋入少許芝麻油翻勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。（起鍋前加入芝麻油，既可以增加菜肴的香味，又可以使菜肴的顏色更加鮮亮。）
好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的胡蘿卜炒粉條就做好了,學(xué)會(huì)了就讓家人一飽口福吧。
【第一名廚溫馨提示】
1. 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱，頗受百姓喜愛(ài)。
2. 胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。（父母年邁，多多少少會(huì)出現(xiàn)血糖過(guò)高或微高，胡蘿卜的降糖功效恰恰可以幫助恢復(fù)父母的身體）
3.關(guān)于粉條不粘鍋的小技巧，粉條一定要提前用熱水浸泡，等粉條吸足水分，在炒制的過(guò)程中才不會(huì)因缺水而粘連，炒之前的寬油滑鍋對(duì)于粉條不粘鍋也功不可沒(méi)。
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