據了解，小女孩吃的黑木耳是在水中泡發兩天，直接涼拌的菜品。一般情況下，泡發黑木耳不宜過久，最多不超過3小時，特別是在夏季高溫的天氣下，極易產生毒素。
日常生活當中，蔬菜是必不可少的食品，除了黑木耳外，還有一些蔬菜也存在致命的毒素。
1、青西紅柿
西紅柿雖然是一種蔬菜，卻有很多人把它當做水果食用，除了直接吃以外，還可以把它切塊后放白糖涼拌食用。如果不小心吃到未成熟的青西紅柿，就有可能產生中毒的風險。青西紅柿中含有龍葵素，這是一種有毒的弱堿性糖苷生物堿，食用后輕則口澀，嚴重時出現中毒的現象。
2、新鮮金針菜
金針菜又名黃花菜，是一種營養價值極高的蔬菜，但是新鮮的金針菜中含有一種秋水仙堿的化學物質。秋水仙堿本身無毒性，如果進入人體后經過氧化會產生一種類秋水仙堿的毒性物質，輕則出現口干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒癥狀，嚴重者會出現血便、血尿等癥狀。
普通人如果一次使用超過20毫克的秋水仙堿，就可以致命。
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3、新鮮豆角
新鮮的豆角中，含有生物堿和皂甙的毒性物質，不過這種毒性物質遇熱會分解，所以炒熟的豆角就沒有毒性了。但是如果生吃或者食用未炒熟的豆角，就可能出現中毒的癥狀。
4、變質白木耳
白木耳變質后會產生一種叫酵米面黃桿菌的細菌，食用后會對胃部產生強烈的刺激，嚴重者可能會導致中毒性休克。
5、青土豆或發芽土豆
青土豆和發芽的土豆中都會產生大量的龍葵素，人體一次性攝入過多的龍葵素就會產生不同程度的中毒癥狀。通常，質量好的土豆每100克就含有10微克的龍葵素，而青土豆或發芽土豆可增加50倍甚至更高的龍葵素。
如果一次性攝入200毫克以上的龍葵素，輕則咽喉瘙癢、腹部疼痛，并伴有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者體溫升高、反復嘔吐、瞳孔放大、呼吸困難、血壓下降，甚至出現呼吸麻痹而死亡。
6、爛生姜
腐爛的生姜會產生一種很強的毒素--黃樟素，世界衛生組織已將黃樟素列為高致癌物質。人吃了這種毒素能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。
7、未腌透的咸菜
眾所周知，咸菜是很多北方人必備的食物。
蘿卜、白菜等蔬菜中含有一種無毒亞硝酸鹽，如果腌菜時溫度過高，放鹽不足10%，腌制的時間又少于8天，那么這種未腌透的咸菜中就會繁殖大量的細菌，使無毒亞硝酸鹽變成有毒亞硝酸鹽。
文章來源：康智云醫
