河蚌軟體部分的活性物質及其作用
目前已經查明，在蚌肉以及蚌淚中存在著河蚌多糖及其復合物、活性肽、牛磺酸以及小分子量的精氨酸、核苷類物質等，都具有很高的醫學價值。
1、 河蚌多糖及其復合物
多糖及其復合物在生物體中不僅是作為能量資源和構成材料，更重要的是它存在于一切細胞膜結構中，參與生命現象中細胞的各種活動，具有多種多樣的生物學功能。
研究表明，蚌肉及蚌淚中的河蚌多糖能增進小鼠細胞免疫、體液免疫功能，并有一定的抗腫瘤和抗氧化作用。藥理研究顯示，該多糖具有對心血管系統的作用、抑制腫瘤細胞生長的活性、增強巨噬細胞的吞噬作用，有止痛作用等。在河蚌多糖的免疫、抗氧化、抑制腫瘤生長與止痛等作用中，顯然抑制與平衡的生理功效則是這些作用的一個共性。結構分析表明，此多糖的基本單元主要由葡萄糖、氨基葡萄糖、半乳糖、普通糖醛酸等4種成分組成。
2、 活性肽
活性肽是指具有特殊生理功能的肽類物質。目前主要通過酶解獲得的河蚌多肽，并對其中的降血壓肽進行了分離純化。其中的一種成分測得的血管緊張素轉化酶抑制率表明，該河蚌多肽具有明顯降血壓的平衡作用。
3、 牛磺酸
牛磺酸是一種含硫的β氨基酸，是一種天然的雙親表面活性劑，是一種重要的生物活性物質，牛磺酸對機體的生理與藥理作用表現為：
參與并促進蛋白質、氨基酸、糖類等營養物質代謝、調節脂類消化吸收、調節血糖、促進細胞生長發育；
參與礦物元素代謝；
提高免疫力，有保護心肌細胞等功效，可提高機體抗氧化能力，延緩衰老；
參與神經內分泌調節，牛磺酸對神經細胞、對損傷組織的修復與再生有重要的調控作用。
在牛磺酸的上述促進、調節代謝，抗氧化、延緩衰老，對修復、再生的調控等作用中，顯然調節與調控是牛磺酸所具有的主要生理功效。
隨著對牛磺酸生理作用的深入認識，市場需求逐步增長，因此有著廣闊的前景。牛磺酸以游離的形式廣泛存在于動物的幾乎所有的臟器中，其中尤其在貝類、甲殼類動物中牛磺酸的含量最多。
4、 核苷類物質
中醫典籍記載河蚌具有解熱毒,托斑疹,解痘毒的功效，研究結果表明，正是河蚌中小分子量的核苷類物質對二甲苯所致的小鼠耳廓腫脹與小鼠棉球肉芽腫的形成都具有明顯的抑制作用，說明河蚌的核苷類成分是具有抗炎活性的主要物質。
5、 精氨酸
在河蚌中含有豐富的精氨酸，精氨酸對促進胰島素、生長激素的生成 ，防止糖尿病，增加肌肉組織和減少脂肪生成有重要作用；對防止胸腺退化，增加胸腺重量，促進t細胞增加，提高免疫力有著重要作用；新的研究資料表明，精氨酸能抑制多種惡性腫瘤的形成，是潛在的治療癌癥的藥物；精氨酸對維護男性生殖系統的健康，是維持精子活力的重要物質，男性體內50%的精氨酸存在于男性的精液當中，許多男性不育癥，都與精氨酸缺乏有關，過度縱欲導致體虧，也與精氨酸流失有關。
