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　　主料：五花肉100g；瘦肉200g；

　　輔料：大青椒100g；雞精8g；醬油12g；植物油50g；十三香3g；鹽4g

　　做法：

　　1、將五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁塊，蒜切片；

　　2、鍋置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；

　　3、加入青椒、蒜片煸炒；

　　主料：五花肉80g；植物油40g；土豆400g

　　輔料：干辣椒20g；鹽3g；孜然粉3g；蠔油13g；雞精2g；香油3g；豆瓣醬12g；辣妹子15g

　　做法：

　　1、將土豆去皮洗凈，切成1厘米厚的片，煮熟；

　　2、五花肉切片，蒜切片，蔥切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；

　　3、鍋置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣醬、鹽煸炒；

　　主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大紅椒8g；香菇8g

　　輔料：生粉5g；香蔥3g；蒸魚豉油8g；耗油10g；蒜米4g；鹽2g；雞精6g；白糖2g；生姜3g；香油2g

　　做法：

　　1、將茄子綠莖剪整齊洗凈，從莖頭下3厘米處豎著切四刀，瘦肉切末，青紅椒切米，生姜、蒜米、香蔥切末；

　　2、鍋置旺火倒入植物油燒熱，放入切好的茄子炸熟；

　　3、將鍋燒熱，倒入植物油，放肉末、生姜、蔥、茄子煸炒，放入耗油、蒸魚豉油、雞精、少許鹽翻炒；

　　主料：五花牛肉800g；青紅椒各10g；牛油10g；香菜15g；

　　輔料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；雞精8g；辣妹子25g；鹽5g；干椒殼30g

　　做法：

　　1、將買回的新鮮五花牛肉切8厘米長(zhǎng)5厘米寬的片，蒜去皮，姜切片，青紅椒切4厘米長(zhǎng)的筒，香菜洗凈；

　　2、鍋置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒；

　　3、放入干椒殼、辣妹子、阿香婆，加水轉(zhuǎn)小火燜25分鐘左右；

香酥湘排

 

 

　　主料：排骨500g；植物油150g

　　輔料：香辣酥300g；料酒18g；雞精6g；生粉20g；雞蛋1個(gè)；鹽5g；醬油8g

　　做法：

　　1、將排骨剁3厘米長(zhǎng)塊，放入盆中，加料酒、鹽、醬油、生粉、雞蛋，攪拌均勻，腌制10分鐘；

　　2、鍋置旺火，倒入植物油，油溫80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟撈出瀝干；

　　3、鍋燒熱，倒入炸好的排骨，加香辣酥、雞精、香蔥，煸炒后裝入盤中即可。