一.紅酒燴雞肉
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主料：雞胸肉500g，蒜1瓣，大蔥1小段，培根150g，小洋蔥15個，蘑菇200g油2大匙，黃油2大匙，鹽適量，胡椒適量
調料：番茄醬100ml，紅酒400ml，雞湯300ml，混合香草1束 ，黃油1大匙，鹽半小匙，糖1小匙
做法:
1、雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色.
2、另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1）中，加上a)的調料，中火煮15―20分鐘.
3、加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘.
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材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、姜。
調味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法:
1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁后再加入香油拌勻。
2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法（1）。
3、雞蛋攤成蛋餅。
4、在每張蛋餅中放入肉餡，卷起，用面糊封口。
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材料：雞肉、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、土豆、西芹、黃油、百里香、玉桂葉、蒜泥、雞湯、鹽、胡椒
做法:
1、將雞肉煮熟，切成粒；洋蔥等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黃油炒香洋蔥、蒜泥，加入百里香、玉桂葉一同翻炒，再投入各種蔬菜粒，炒勻后加入雞肉粒和雞湯。
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材料:
蔬菜：新鮮苦菊，小番茄（紅黃兩色），紫甘藍，沙拉醬
配料：雞胸肉……1片（用刀背敲松）
做法：
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材料:
鮮雞肉脯.杏仁.青紅椒.洋蔥塊.，泰式頂上辣醬.醬油.蠔油.味料.高湯.水生粉.
做法:
1、鮮雞肉切丁,調味上槳青紅椒一起過油備用。
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材料:雞胸肉250克 鮮香菇6朵 胡蘿卜1小根 新豌豆200克 蔥末（5克） 姜末（5克）蒜末（5克）
調料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）鹽1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法:
1、雞胸肉洗凈切成丁，用料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、胡蘿卜去皮切成丁。鮮豌豆去皮包出豆子洗凈瀝干水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁。
3、鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱后倒入油，待油9成熱時，倒入雞丁，用鏟子快速翻炒至變色后撈出。
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材料:
雞大腿1只，蔥3根，姜片5片，蒜頭5瓣，蒜香鹵肉汁500㏄，八角1顆，白飯1碗
做法:
1.將雞大腿按摩松弛肌肉，入滾水汆燙后撈起，放入冰水洗凈；蔥切段；姜片洗凈拍碎；蒜頭去皮洗凈，拍碎備用。
2.鍋燒熱后倒入蒜香鹵肉汁，放入作法1的材料與八角，以大火煮滾后，轉小火鹵15分鐘熄火，再燜20分鐘后待涼，將雞腿取出，剝成細絲。
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材料:
雞根翅肉，青紅辣椒，洋蔥，生粉，生抽，食鹽，料酒，花椒油，芝麻油，姜，蒜
做法:
1.先把雞肉切絲.用生粉.生抽.料酒拌勻.腌15分種。
2.青紅辣子切絲,姜蒜切細。
3.鍋里先放食用油爆炒雞絲后起鍋。
4.鍋里留下的油繼續炒香姜蒜。
5.隨后放入青紅辣子。
6.放洋蔥。
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材料：雞胸肉300公克，洋蔥絲10公克，紅蘿卜絲5公克，西芹段5公克，香菜5公克，熟烤餅2張，印度咖哩粉2大匙，沙茶醬1小匙，蒜頭3粒，米酒2大匙，糖3大匙，水600㏄，醬油1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒2大匙，蒜頭5粒，蔥1支，姜片10公克
做法：
1.雞胸肉去骨、去皮，切成厚片狀，再加入所有腌料一起拌勻，腌漬約20分鐘，備用。
2.將全部烤醬材料混合拌勻，備用。
3.將作法1的雞肉串起，放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法2的烤醬，烤約10分鐘至肉熟透。
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材料:
主料：秈米100克，輔料：干貝25克，雞肉50克，荸薺50克，鮮香菇50克，調料：豬油5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克
做法:
1. 將干貝洗凈，撕碎；
2. 雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內；
3. 加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；
4. 秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分；
5. 香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切小丁；
6. 荸薺剝皮洗凈，也切成小丁；
7. 蔥、姜洗凈分別切末備用；
8. 鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；
9. 放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮；
10. 粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
