一、拔絲丸子
材料:豬肋條肉（五花肉）250克 白砂糖100克,植物油50克,豌豆淀粉50克,雞蛋30克,姜5克,大蔥5克,鹽2克
做法:
1.將豬肉剁成細泥，然后用雞蛋、鹽、蔥、姜末、淀粉攪拌好，并擠成丸子。
2.炒鍋置于火上，加入油，燒至八成熱時，將丸子放入油鍋內炸制，待呈金黃色時，撈出將油控凈。
材料:胡蘿卜，包菜，蔥花，面粉，淀粉，雞蛋，胡椒粉，辣椒粉，鹽，油
做法:
1.胡蘿卜擦絲，包菜一片切細絲，蔥花少量，加入面粉、一部分淀粉、加雞蛋一個和適量水打成粘糊，加胡椒粉、鹽、一點辣椒粉、拌勻。
主料：豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，濕淀粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥姜末10克，姜片10克。
做法:
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
材料:豬絞肉150公克，蝦仁100公克，青蔥60公克，蒜末5公克，面粉20公克，A.鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，糖少許，胡椒粉1小匙，香油1小匙，B.胡椒鹽少許
做法:
1.蝦仁洗凈后去腸泥，壓扁再剁碎成蝦泥；青蔥洗凈后切末，備用。
2.將作法1的蝦泥、蔥末與豬絞肉、蒜末、姜末、調味料A混合均均勻，再加入面粉拌至有黏性。
3.將作法2的材料捏成一口大小的丸子，至材料用畢。
4.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法3的丸子放入鍋中炸熟且表面呈金黃色，撈起瀝油。
5.食用時沾上胡椒鹽即可。
材料:干貝丸8個，芥藍菜心100公克，紅蘿卜1/4條，蒜頭10公克，蔥1只，太白粉1小匙，米酒1小匙，鹽少許，高湯70c.c
做法:
1.紅蘿卜洗凈切花；蒜頭拍碎；蔥切段；芥藍菜心過水川燙3分鐘后，沖冷水切片；太白粉加水調成太白粉水備用。
2.熱油鍋，爆香蒜頭、蔥段，加入米酒、高湯略煮開后，再放入干貝丸、紅蘿卜、鹽煮開，最后倒入太白粉水勾芡即可。
材料:菠菜葉子30公克，花枝漿300公克
做法:
1.將菠菜葉子洗凈后，放入果汁機中加入少許的水一起攪打成泥狀后取出。
2.把菠菜泥和花枝漿一起混合攪拌均勻后，再用力摔打數下直到呈現出膠質狀為止。
3.用手結成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
材料:芹菜丸子180公克，干黑木耳絲20公克，干金針20公克，大白菜200公克，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖少許，胡椒粉少許，香油1小匙
做法:
1.干金針泡軟洗凈去蒂頭；干黑木耳絲洗凈泡軟；大白菜洗凈瀝干切絲。
2.將作法1的食材，放入滾沸水中略汆燙，撈出放入盤中，再放上芹菜丸子，放入電鍋中，蒸10分鐘即可取出。
3.再加入調味料混合拌勻即可。
材料:花枝漿300公克，玉米粒100公克
做法:
1.將花枝漿和玉米粒一起混合攪拌均勻后，再用力摔打數下直到呈現出膠質狀為止。
2.用手結成圓球狀后，放入蒸籠里蒸熟即可取出。
