一、韭菜豆芽
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主料：綠豆芽200克，韭菜100克，
調料：豌豆淀粉5克，料酒10克，鹽4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克
做法:
1.將綠豆芽洗凈，瀝去水；
2.韭菜洗凈，切成3厘米長的段；
3.鍋內加油燒熱，放入姜（切）絲熗鍋；
4.放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5.再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；
6.烹入醋，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
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材料:韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽
做法:
1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
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材料:韭菜一小把（200克左右），香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
做法:
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
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材料:洋蔥1顆，柴魚絲5公克，醬油1大匙，檸檬汁1/2小匙，細砂糖1小匙，涼開水1大匙，香油1/2小匙
做法:
1.洋蔥去皮切絲，泡入冰開水約3分鐘使其更脆口后撈起瀝干水份，放入碗中備用。
2.將所有調味料一起調勻成醬汁淋至作法1洋蔥絲上，撒上柴魚絲即可。
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材料:豬肝，洋蔥
做法:
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水,然后在清水中泡半個小時,取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復沖洗至沒有血水.
2.燒開一鍋水,關火.把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待用.
3.洋蔥洗凈剝去外皮,切成粗絲.準備一個小碗,放一小勺淀粉,加水調勻成水淀粉.
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材料:蒜苗，雞蛋兩個
做法:
1.蒜苗清洗干凈，雞蛋兩個
2.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋八成熟的時候放蒜苗，在炒一會，蒜苗熟了，放少許鹽就可以出鍋了。
ps：苗生吃有較強的辛辣味，陳瑞芳指出，這種味道來自其所含的一種重要物質——辣素。現代醫學研究表明，蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強的“殺傷力”，其殺菌能力甚至可達到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于應對這個時節因病毒引起的流感。辣素還具有醒脾胃和消積食的作用，并有助于防止傷口感染，對治療感染性疾病也有一定的功效。
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材料:胡蘿卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒
做法:
1.將胡蘿卜洗凈，切成片后，放盤中待用。
2.將蒜苗清洗干凈后，瀝干水份、切成小節備用。
3.將大蒜切成片。
4.炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。
5.加入胡蘿卜片翻炒，放鹽攪拌均勻。
6.倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿卜為好，蓋上蓋子悶。
7.炒至胡蘿卜變軟后加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。
8.盛入盤中就可以開動了。
ps：腸胃積熱、大便秘結、口腔潰瘍者少食，煩躁失眠者晚餐不食。
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材料:蒜苗，鹽，辣椒粉，蠔油，香醋，香油，雞精
做法:
1.蒜苗摘洗干凈到開水里燙軟撈出來沖涼水；
2.用牙簽將蒜苗的一頭劃成“刷把”樣子，順著刷把撕下來，蒜苗就成這樣的細絲了；（一個人操作實在不好拍照，大家想象得到吧？）
3.蒜苗絲里加鹽，辣椒粉，蠔油，香醋，香油，雞精拌勻進冰箱冷藏一小時。
