一、蔥香豬耳朵
材料：現成豬耳，蔥紅辣椒，姜片
做法：
1.鍋中坐油見熱，姜2片榨油。
2.倒入豬耳朵炒香。
材料：豬耳朵，酒，鹽，燈籠椒
做法：
1.將豬耳朵洗干凈,用酒和鹽腌過,放鍋里煮到九成熟的時候撈起。
2.再放到鹵水里慢火鹵熟后撈起晾凍切成小條,顧著偷吃忘了拍切成小條的PP了。
3.雖然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太膩了,所以加幾只燈籠椒一起炒。
4.辣椒切絲,這次記得拍了。
材料：鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵
調料：鹽，陳醋，味精，老干媽雞油辣醬
做法：
1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊；
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
材料：鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油
做法：
1.買來的豬耳已經切好了但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
主料：熟豬耳朵400克，蔥白100克
輔料：熟芝麻末15克，肉湯200克
調料：味精2克，白糖20克，紅油15克，醬油30克，花椒末2克
做法：
1、將蔥白洗凈，切成5厘米長的細絲放在盤內墊底。
材料：汆熟的豬耳朵250克，竹筍1包，紅椒1個，鹽適量，料酒適量，姜適量，蒜適量，雞精適量
做法：
1.竹筍切好汆熟，紅椒切絲。
2.豬耳切片。
3.起油鍋，爆香姜蒜，將竹筍下鍋煸炒2分鐘。
七、清拌豬耳朵
材料：豬耳朵，鹽，雞精，麻油，蔥姜，香菜，料酒
做法：
1.豬耳朵買回后處理一下，放入水中，加料酒煮20分鐘。
2.重新換水，倒料酒，放入大量蔥姜，適量鹽，繼續煮45分鐘，取出放涼切條。
3.把豬耳放入碗中，加鹽、雞精、麻油，香菜，拌勻即可食用。
八、酸菜炒豬耳
材料：豬耳朵，酸菜，蒜頭，清水，白糖，鹽
做法：先將酸菜洗干凈切好,再放水里泡一段時間,然后撈起來擠干水份放鍋里烘干備用,再起鑊放油放蒜頭爆香,倒入烘好的酸菜炒一會加入清水和白糖煮熟后盛起,再起鑊放豬耳朵爆香再將酸菜放入略炒一下放鹽調味勾芡即可。
