食材：草菇 豬肉 淀粉 食鹽 白糖 料酒 生抽 蠔油 冰糖 姜絲
做法：
1.豬肉洗干凈后切成片狀，然后放入鹽，再放入適量淀粉；
2.放入白糖，倒入料酒和生抽，再放入鹽攪拌均勻后腌制2小時；
3.然后草菇去根之后清洗干凈，再對半切開，然后放入沸水中焯一會；
4.少許油倒入鍋里，燒熱之后放入姜絲，翻炒出香味；
5.再放入肉片翻炒至變色之后鏟出，然后再倒入少許油在鍋里；
6.燒熱之后放入姜絲翻炒出香味，倒入草菇，翻炒片刻；
7.倒入清水和蠔油，放入冰糖，蓋好鍋蓋燜煮至收汁；
8.最后放入肉片翻炒均勻，翻炒熟就可以了。
草菇湯
絲瓜草菇粉絲魚腐湯
今日靚湯 再過幾天就是“白露”節氣了，這在華北地區是秋季到達的標志，而南方地區仍暑氣尚在，只不過雨量比起上一節氣有所減少，可以說長夏燥氣仍然大于濕氣，這種天氣，特別推薦絲瓜草菇粉絲滾魚腐湯。
材料
絲瓜400克
草菇50克
粉絲40克
魚腐150克
生姜3片
步驟
將各湯料洗凈。
絲瓜刮去角皮，切凌形塊狀；
粉絲浸軟，草菇去蒂，用刀在傘部劃個“十”字，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，依次下草菇、粉絲、絲瓜和魚腐，煮滾，調入適量食鹽和麻油便可。
此為3-4人用。
番茄大豆芽草菇豆腐湯
材料
主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
調料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
做法
1、大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。
2、姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。
3、芫荽洗凈摘短。
4、板豆腐洗凈切薄片，置碟上。
5、番茄洗凈，去核切片。
6、鮮草菇洗凈，每粒切開邊。
7、燒熱鍋，下油爆香姜。
8、先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起后抹干水。
9、燒熱鍋，下油并放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。
10、放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。
11、下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。
草菇絲瓜湯
材料
主料：草菇20克，北豆腐100克，絲瓜480克，
調料：姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克
做法
1、干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；
2、將板豆腐切成薄片待用；
3、把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；
4、豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；
5、放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；
6、下油爆姜，加水煮開；
7、放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、味精等調味即可。
青紅黃椒炒草菇
材料
青椒1個，黃椒1個，紅椒1個，草菇，大蒜
做法
1、草菇清水或者堿水多浸泡一會兒，撈出瀝干水分切成兩半備用（多浸泡有助于去除草菇上的農藥殘留）。
2、青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽，切成兩厘米見方的小塊，大蒜切片備用。
3、草菇用開水再次燙一下，兩三分鐘即可。
4、鍋內放油燒熱后放入幾片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇變色，放入彩椒。
5、再翻炒一兩分鐘放入鹽，味精即可出鍋。
草菇燴花菜
材料：
草菇10個，西蘭花200g，花菜200g，胡蘿卜半根，生姜3片，太白粉1大匙
調料：
鹽1/4小匙，糖少許，香菇粉少許，香油少許。
做法：
1、草菇洗淨瀝干，胡蘿卜洗淨去皮切花形片，花菜和西蘭花洗凈切小支；
2、花菜，西蘭花和胡蘿卜片在油鹽水里燙5分鐘撈出；
3、熱鍋加2大匙油，油熱后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分鐘；
4、加其余所有材料，繼續大火翻炒2分鐘，加鹽和香菇粉調味，出鍋前用太白粉水勾芡，淋香油。
番茄草菇
主料：
番茄250克，草菇250克，
輔料：
油菜100克，
調料：
植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克，玉米淀粉4克
做法：
1、將油菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中；
2、草菇去蒂洗凈，切成丁；
3、淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4、番茄洗凈去皮，從根部挖出瓤，口朝上，碼在油菜上；
5、炒鍋注油燒熱，放入草菇、料酒、醬油、白糖、水燒開，用水淀粉勾芡，撒入味精，裝入西紅柿即可。
草菇萵筍湯
材料：
草菇150克，萵筍100克
調料：
植物油10克，姜3克，泡椒8克，鹽3克
做法
1、草菇去盡根蒂、泥沙，洗凈后撕成塊；
2、萵筍去老葉、根皮，切成長7厘米的條兒，洗凈待用；
3.、坐鍋點火放油，待油燒熱后，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、鹽、泡椒，再加入清湯；
4、煮至萵筍斷生，撈去姜及泡椒不用，倒入湯碗即可。
注意事項
草菇多作為鮮品食用，價格便宜，可隨處買到，在生長過程中也經常被農藥噴灑，因此要想辦法消除殘毒，就要經過長時間的浸泡，或者是使用食用堿水浸泡。
