文丨矽谷 妮可 來源丨零售氪星球（ID：LS-KXQ） 最近，萬達百貨在北京通州店低調開了一家小規模的“萬達優選”店中店，官方定位是一家“針對女性客戶，以大數據為依托，為顧客不定期推送全球時尚精品”的買手集合店。 「零售氪星球」注意到，這幾年，在北京等一線城市的一些購物中心里，各類集合店成為一個新趨勢，生活方式、餐飲、美妝、設計師/潮牌等范疇的這些店鋪，在定位及客群上更加聚焦，通過業態、場景、品類、體驗的有機集合，嘗試給消費者提供更有趣、豐富的消費空間。 10月24日，在“萬達優選”成立一個月時，「零售氪星球」過去轉了轉，感受了一下這個萬達百貨的“新業態”。 “萬達優選”開在北京通州萬達店主要賣女裝的三層一角，相比其他樓層，女性客流相對密集。作為開放的店中店，面積不大，20-30平米左右。用工業風的黑色小框架和家具，陳列擺放著包括帽子、首飾、鞋子，皮包、家居、文創 等不到10個品類，大約8個品牌的商品，集合混搭成一個比較時尚、酷炫的百貨區域。
探店“萬達優選”
北京通州萬達“萬達優選”店
「零售氪星球」能夠感受到，所有商品，看起來都不是市面能經常看到的大路貨，而是精選的設計師品牌。目前披露的公開資料顯示，萬達優選要求出現在門店的每一件商品都由專業買手來捕捉，強調“商品的情感屬性”，嚴守商品品質，嚴控商品性價比。
顯然，這家“買手制”的零售門店，基本滿足了高性價比和好選品的雙重標準，對消費者來說還是很有吸引力。比如，一款看起來高顏值的頭層牛皮包包售價不過300多元。
“萬達優選”一款性價比極高的皮包
這正是“萬達優選”的初心，“通過以量制價，縮短供應鏈的上下游間距，降低經營成本，最終讓消費者獲得更好的購物體驗、更優惠的購買價格。”
開業一個月來，“萬達優選”唯一對外透露的營收情況是，“于開業首日就創下該區域最高單日營業額”。
百貨業為什么要嘗試這條路？
這幾年，線下實體百貨的發展困局由來已久，一個業內人士的評價是，“新開業的招商難，已開業的或者完成招商的經營難。”繼2014年-15年中國成為全球最大電商市場，電商的巨大繁榮映襯了線下實體店的蕭索，尤其是百貨店，業績寒冬和關店狂潮已不是新聞。
電商模式確實對百貨業商場有沖擊。以電商的無限時空和無限貨架，競爭百貨商場的有限時空和有限貨架，如果沒有現場足夠好的體驗或價格優勢，傳統百貨店確不占優勢。
那么，百貨業如何轉型？
這幾年，大家的探討的方向基本都集中在“體驗式消費”、“高頻帶動低頻（比如餐飲進百貨）”等方面，其依據類似于“既然百貨不能為消費者提供像網購那樣的性價比，那就創造一些新價值，比如體驗、優質場地的價值等”。
再比如，從引流上下功夫，阿里巴巴2015年推出的逛街神器“喵街”和萬達飛凡網就是一類嘗試。就在10月26日，萬達網絡又升級發布了飛凡App。據說，基于應用新科技手段改造實體商業的出發點，構建了會員體系、智能營銷、大數據分析等數字化平臺。
此外，飛凡商業聯盟號稱連接了超過6000個實體商業項目，擁有超過50000個合作品牌，月度活躍用戶達到千萬量級，具備了進軍消費領域的底層基礎。但「零售氪星球」并不看好這個還是以引流為主的輕模式。
回過頭來，就是增加餐飲，或者引流有效果么？
因為傳統百貨的空間比較有限，可引進的餐飲娛樂休閑等項目數量有限；即使帶來流量，非餐飲娛樂休閑門店也未能很好地轉化這些流量。
北京朝陽區青年路的大悅城是一個很好的例子，他們在餐飲、娛樂、體驗、主題活動、氛圍打造等方面做的很成功，日均人流量非常可觀。但即使如此，餐飲的大量人流并沒能拯救大悅城內的其它百貨生意，大量服裝門店門可羅雀，每隔幾個月就會有幾家店關門退租。
而阿里巴巴在推行逛街神器“喵街”一年后，已承認單純導流是很輕的模式，并不能觸達零售的本質，轉而去做重構“銀泰百貨”的力氣活兒。可見「零售氪星球」曾報道的《阿里巴巴“新零售改造第一案”， 銀泰怎么樣了？ 》
有個小故事，說一個百貨公司的老板請目前大熱的名創優品的創始人葉國富到百貨里面，請教提升業績的方法，葉國富說，你把商品價簽上的4500元去掉一個0，生意自然好了。
故事不知真假，但一針見血。傳統百貨多半從入駐品牌廠家的營收里抽成，作為場地租用費用。百貨店只是“房東”，租戶又要房租，又要有利潤，層層加價，自然商品價格沒有競爭力。整個商場招商再好也難。
所以，國內的百貨業正在從不同路徑去嘗試轉型，試圖找到線下實體店的新機會，比如回歸零售本質，去自己定調，管理供應鏈和定價選品。小規模的集合店就像一個小百貨，“萬達優選”嘗試的自營式買手集合店就是這條路子。
百貨業的集合店大探索
百貨店試水“集合店”，“萬達優選”只是一個新兵。銀泰商業的“集貨”早在2015年的雙11就亮相。上海芮歐百貨在去年8月就推出了自營買手店Assemble by Réel，北京SKP幾乎同一時間也推出了自營買手制零售空間SKP Select。
不過，它們從零售空間到品牌數量的規模也都不大。前者販售品牌的數量為26個，而SKP Select的品牌數量也僅為數十個。
相比之下，百聯集團今年8月推出的買手精品店the bálancing是個大手筆。首店面積即達到1100平方米，販售超過150個國際時裝與生活方式品牌。在去年關店裝修時，百聯集團就對外高調宣稱，新的東方商廈將對標巴黎老佛爺百貨、連卡佛等國際精品百貨。
不管是從網易嚴選、必要等品質電商的興起等實際情況來看，還是日本、美國等發達國家國家的消費發展史來看，國內的消費升級都已經是不可逆的必然趨勢，如果百貨能夠以自營式買手集合店這種高效直接的方式提供符合消費升級趨勢的商品和服務，增長是一定的。
研究目前的業內店面，「零售氪星球」更看好，在具有瞄準特定人群的能力和供應鏈后，有“大數據”“智能化”等技術傍身的升級版集合店，因為，確保更精準化營銷及提升效率的保證是未來商店的必選項。
比如，銀泰百貨的“集貨”，作為一家打通線上線下全渠道買手店，號稱門店中的商品主要來自天貓TOP品牌、線上TOP單品、線上原創設計師作品和生產商直采。”集貨每件商品均帶有RFID磁扣，既保障貨品安全又實現快速抓取商品信息，快速完成線上線下支付等工作。而包括魔鏡試衣、魔鏡試衣間以及智能收銀等技術的應用，會讓現場體驗更好，效率更高。
買手店潮流來襲？
從嘗試的角度，「零售氪星球」認為，“萬達優選”可鍛煉買手團隊的機會，去找瞄準目標消費者的場景感覺和格調，建立自己的供應鏈能力等。如果試水成功，推廣開來，對萬達百貨的意義非凡。
而從新一代消費群體的行為特征可以看出：聚焦特定消費者，為他們打造場景集合、品牌/品類集合、功能集合的集合店業態將會在未來中國市場出現更多。這已經在零售市場比較發達的日本有很多成功的嘗試和案例。
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