“螞蟻上樹”是一道雅俗共賞、膾炙人口的四川名菜，人們因為喜歡吃，所以常常在家里躍躍欲試。苦于不得要領，做出來的"螞蟻上樹"難達到理想的效果。現將這道菜適宜家庭的烹飪方法介紹如下：
原料：粉絲三兩牛肉末二兩（或瘦豬肉末），豬油五兩（耗一兩），紹酒、精鹽、白糖、蒜泥、雞精、姜末、蔥花各少許，醬油一錢，四川豆瓣醬五錢，紅油二錢。
做法：燒熱炒鍋，倒入豬油，油五成熱時下入粉絲，見粉絲全部膨脹時撈出，倒出熱油，略留底油。將炒鍋再坐火上，放入肉末，抄干水分。將肉末倒在案板上剁一剁。
炒鍋上火，放入豆瓣醬、姜末、蒜泥，煸炒出香味時放紹酒、醬油、精鹽、白糖、雞精和少量水，湯開后放入粉絲和肉末，燒至湯濃，滴入紅油，出鍋裝盤即成。
特點：一盤紅色的粉絲上滿附褐色的牛肉末，酷似蟻聚密枝。入口鮮、辣、香、松，別具風味。
