有些蔬菜是可以生吃的，而且生吃的營養價值比煮熟后還要豐富，因為有些食物煮熟的過程中會使一部分的營養流失。下面我們來看看哪些食物生吃更好吧！
黃瓜
黃瓜既可整根當水果吃，清爽解渴，又可切片、塊、絲，與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等，配成各種涼菜。
白菜
生吃白菜會獲得豐富的維生素C和維生素U，有利于防止消化道潰瘍。生吃的方法很多，如糖醋白菜絲，白菜絲拌粉絲，再佐以豆腐皮、蝦皮、熟肉絲，加上香油、醬油、醋等，會使菜肴味道更加鮮美。
蘿卜
生吃蘿卜不僅能獲得維生素C，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿卜的方法也很多，如糖拌蘿卜絲、粉絲拌蘿卜絲，還可削皮當水果吃，甜脆清香可口。蘿卜稍加些鹽，配上香油就是一道很好的下飯小菜。
番茄
番茄營養豐富，味酸帶甜，生吃時配上糖，會使味道更美。由于維生素C對心血管有保護作用，因此，老年人、心臟病和高血壓患者，如能每天都吃二三個，對健康很有裨益。
