涼拌手撕雞絲
據說大部分雞胸肉被健身人士吃掉的。家有雞胸肉愛好者，我的孩子，一個愛美之人，孩子總給我洗腦:“雞胸肉沒有雞皮，雞胸肉沒有多余的脂肪，脂肪含量極低，你要多用雞胸肉做各種料理。”說真話，我個人不喜歡雞胸肉就是因為它沒有脂肪，吃起來口感不好，雞胸肉容易做得硬硬的，要不柴得想辦法。
作為一個家庭主婦，要顧及家人的需求。我想了處理雞胸肉的辦法，比如之前分享的雞米花，芝士雞排等等。這次就用了非常非常簡單的辦法，把雞胸肉用姜、蔥、料酒煮熟，再戴上手套，把雞胸肉手撕成雞絲，胡蘿卜和青瓜刨成絲，焯水，雞絲、胡蘿卜絲和青瓜絲一起拌勻。沒想到這樣處理雞胸肉口感很好，而且整個制作過程就是煮熟，不需要任何廚藝，我家人很喜歡這個簡單的雞絲，用勺子舀到碗里大口大口吃。
【材料】
雞胸肉 1塊，胡蘿卜1根，青瓜1根
姜 20克，蔥 2根，料酒 10毫升，
蒜 3瓣，白糖 5克，芝麻香油 15毫升
生抽 30毫升， 白芝麻 少許
【做法】
1 準備制作涼拌手撕雞絲的材料：雞胸肉、青瓜和胡蘿卜
2 把雞胸肉、姜片、蔥白、料酒和水一起放進煮鍋里，大火煮沸后，轉中小火
3把雞胸肉煮熟
4 把雞胸肉撕成雞絲
5 把胡蘿卜和青瓜刨成絲
6 燒開水后，放胡蘿卜絲，斷生后撈起瀝干水分
7 把雞絲、胡蘿卜絲和青瓜絲放在大碗里，加入生抽拌勻
8 再放入芝麻香油，拌勻
9 加入砂糖、蒜、白芝麻和蔥粒，拌勻
10 涼拌后可以直接吃了
【提示】
1喜歡香辣味的，可以放辣椒油
2 白芝麻烤一下，更香
3各種調料的加入是按我個人口味的，可以按照喜歡的調汁
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