老話說：魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清閑。由此可見白菜豆腐在中式飲食上的地位。用大白菜燉豆腐是用最普通的食材、最簡單的方法烹制而成的家常菜肴。今天做的這道砂鍋白菜燉豆腐，只用了簡單的食材，口味清淡、做法簡單，非常適合中老年人冬季吃。
食材：油、精鹽、白菜、豆腐、八角、大蔥、生姜
白菜洗凈后片成切片，豆腐切成麻將大小的塊。
鍋里倒進油小火燒熱，把豆腐碼放進炒鍋，用小火煎至金黃。
把煎好的豆腐盛出，鍋里放八角、蔥段、生姜小火炒香。
放進切好的白菜，用大火煸炒。
一直把白菜煸炒到軟榻，邊緣微焦。
煎好的白菜豆腐放進砂鍋，倒進沒過蔬菜的清水，調進精鹽。大火煮開后改用小火燉煮10分鐘。
