之前講過土豆餅，好像挺多人都還很喜歡。土豆確實(shí)是我很喜歡的主食之一，原諒我對土豆的情有獨(dú)鐘，今天咱們又來講講土豆吧！不過這次不做餅了，這次就講講最普遍的家常菜：土豆絲！
相信每個家庭都會做土豆絲，但是這樣一道最尋常的菜卻是很考功力，炒熟容易，想要炒好可就難了，很多人炒出來都又糊又粘鍋。今天就詳細(xì)的跟大家講講如何炒出美味的土豆絲！
清炒土豆絲
食材：土豆、花椒、蒜、蔥、干辣椒、料酒、米醋、鹽、油
做法：
1、土豆洗凈去皮，切薄片，再切絲。土豆絲要切細(xì)而均勻，刀工不好的就用擦絲器擦吧。
2、切好的土豆絲用涼水洗三遍以上，水清為止，然后泡在水里，去淀粉也防氧化。
3、起鍋，鍋內(nèi)放油，油熱后放入花椒，花椒變深色時撈出，再放入大蒜、蔥翻炒幾下，接著再放入干辣椒。干辣椒不能過早放，以免影響味道。
4、土豆絲瀝干水后，放入鍋中翻炒，這時可加入一點(diǎn)料酒，可以增添土豆絲的風(fēng)味。
5、大火快速翻炒，加入適量的鹽和米醋，土豆絲炒軟即可。
這樣炒的土豆絲，不用加任何配菜，都非常的鮮美。曾經(jīng)做給家人和朋友吃過，他們都說好吃。那些減肥的小姐妹說好不吃飯的，嘗了這清炒土豆絲，都添了一碗飯。方法都告訴你來，快去嘗試一下！
