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如何把饅頭蒸得又香又松軟?面點老師傅說掌握這幾個技巧是關鍵! £?

面粉(適量),紫薯(適量),南瓜(適量)

輔料

酵母粉、水(適量)

廚具

蒸鍋

步驟

1、南瓜洗凈去皮切塊用微波爐高火叮6分鐘

2、叮熟的南瓜壓成泥加適量面粉酵母粉和成面團

3、南瓜面團蓋蓋餳發

4、紫薯洗凈蒸熟壓成紫薯泥

5、加適量面粉酵母粉和成紫薯面團餳發至2倍大

6、餳發好的紫薯面團

7、餳發好的南瓜面團

8、餳發好的2個面團充分揉勻排氣,搟成片狀,

9、2個面皮疊在一起向內卷起切成小面劑子再餳發20分鐘

10、蒸鍋做涼水上汽后蒸18分鐘關火再虛蒸5分鐘,花樣饅頭出鍋了。

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