首先來準備一下腌蒜薹所需的用料：

主料：蒜薹 150克 花椒 10粒 干辣椒絲 適量

輔料：鹽 2克 糖 5克 醋 15克 食用油 適量 味極鮮醬油 少許

接下來是腌蒜薹的具體步驟：

1、蒜薹洗凈控干水分后切1厘米左右的段放入碗中放上干辣椒絲和花椒

2、再放入適量的鹽，沿著碗邊一圈淋入香醋

3、鍋中燒熱油然后澆在碗中，再放入白糖和一點味極鮮醬油攪拌均勻，腌制12小時左右即可入味

4、腌好的蒜薹，準備開吃吧！

第二種腌蒜薹需要準備的用料：

主料：蒜薹 半斤

輔料：鹽、4克 生抽、陳醋 各50克 油潑辣子 2勺 香油 10克 花椒 15粒

接下來是第二種腌蒜薹的具體步驟：

1、首先將蒜薹掐頭去尾洗凈瀝干水分

2、同樣切1厘米左右的段

3、準備好干凈無水的保鮮盒裝入蒜薹段加入鹽和花椒腌制30分鐘，另取一個干凈的碗調一個料汁（生抽和陳醋各50克、香油10克、油潑辣子2勺，不喜歡吃辣的可以不加）

4、腌好的蒜薹取一些放入料汁碗中腌制2小時以上即可食用（碗中不要放太多蒜薹段，料汁沒過蒜薹方便入味。吃不完的可以放在冰箱中冷藏哦）

5、腌蒜薹趕快動手試試吧

10萬道家常菜譜

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