你們聽(tīng)過(guò)最好聽(tīng)的菜名是什么？
都說(shuō)取菜名是門兒藝術(shù)，有的菜名很好聽(tīng)，讓人還沒(méi)吃，就開(kāi)始流口水了，而有的菜名卻充滿創(chuàng)意，取個(gè)嚇?biāo)廊说拿郑兜绤s超級(jí)無(wú)敵好吃，也算是虛驚一場(chǎng)。
小時(shí)候聽(tīng)到“螞蟻上樹”的時(shí)候，以為真的是螞蟻炒樹皮，嚇個(gè)半死，心想：什么鬼？？？結(jié)果看到實(shí)物才放心，因?yàn)檫B個(gè)螞蟻的影子都沒(méi)有。
不過(guò)今天要介紹的這道菜厲害了，叫蒼蠅頭，還真能找到“蒼蠅”的影子，味道卻出奇的好，非常下飯，至于這“蒼蠅”到底是啥？還得繼續(xù)看下去哦~
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RECIPE
蒼蠅頭
材料
蒜苔 1把 / 雪菜 適量 / 瘦肉 1塊
小米椒 2個(gè) / 青辣椒 1個(gè) / 小蔥 1小束
豆豉 適量 / 大蒜 適量
調(diào)料
生抽 / 白砂糖 / 香油 / 淀粉
▼ 1.調(diào)醬汁 ：豬肉剁成肉末，加入蒜末、少許鹽和淀粉抓勻，腌制10分鐘；青紅辣椒切圈，蒜苔切丁；豆豉、雪菜沖洗干凈，瀝干備用。
?豬肉用淀粉腌制后，更嫩更爽口，豆豉和雪菜洗過(guò)之后，可以去掉一些鹽份，還能吃得放心。
▼ 2.炒肉末 ：熱鍋，倒入適量油，倒入肉末，翻炒至變色，快速撈出備用。
?先炒一下肉末，可以確保不會(huì)炒的過(guò)老。
▼ 3.煸香豆豉 ：另起一鍋，熱油，倒入豆豉煸香，加入蒜末，翻炒至香。
?豆豉過(guò)油煸炒后，香味才能被完全釋放。
▼ 4.加雪菜 ：倒入雪菜，翻炒片刻。
?雪菜一定要炒過(guò)，才會(huì)夠香。
▼ 5.放蒜苔 ：倒入青紅辣椒圈和蒜苔丁，翻炒3分鐘。
?蒜苔不易熟，需要多炒一會(huì)。
▼ 6.調(diào)味 ：倒入肉末，翻炒均勻，用生抽、白糖和香油調(diào)味。
?雪菜本身有咸味，生抽不需要太多，白糖可以提鮮。
▼ 7.撒小蔥 ：最后放入蔥末，稍微翻炒一下，就可以出鍋了。
?小蔥可以增香，不愛(ài)吃的盆友可以不放。
▼ 8.裝盤 ：盛出裝盤。
一勺蒼蠅頭，一勺飯，摸摸肚子，簡(jiǎn)直大滿足！
蒼蠅頭是臺(tái)灣的經(jīng)典下飯菜，它的版本有很多，但最最要緊就是主角——豆豉，千萬(wàn)不能少哦！
傳統(tǒng)的蒼蠅頭會(huì)用韭菜苔，這里花吃姐姐換成了蒜苔，口感脆脆的。總之想口感更豐富，加點(diǎn)雪菜，換個(gè)牛肉炒，只要有豆豉都會(huì)有驚喜~
做法多吃法也多咯：不管配粥還是做面的澆頭，分分鐘吸溜一碗。
菜名還真是一件好玩的事兒，不同地方不同叫法真的Hin多，比如番茄炒蛋在東北叫木須柿子……
你們?cè)?jīng)因?yàn)椴嗣瑢?duì)什么菜有過(guò)誤會(huì)？說(shuō)給花姐聽(tīng)聽(tīng)！
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