內(nèi)蒙古草原遼闊，遍地牛羊，所以內(nèi)蒙古人在牛羊肉身上也下了極大的功夫。
但是除了牛羊肉，內(nèi)蒙古還有哪些美食呢？
今天讓我們來盤點一下內(nèi)蒙古的10大美食！
第一道：內(nèi)蒙古烤全羊
內(nèi)蒙古烤全羊是內(nèi)蒙古最出名的一道菜，已經(jīng)有幾千年的歷史。相傳在古代，這道菜只有宮廷里的貴族才能享用，但是現(xiàn)在隨著經(jīng)濟的發(fā)展，內(nèi)蒙古給的旅游業(yè)也蒸蒸日上，這道菜也成為他們招待前來游玩的游客！
第二道：手扒肉
“手扒肉，奶子酒”，一直是其他人對蒙古人吃飯的固有印象。手扒肉用的是羊肉，它是把羊身上的骨節(jié)剔成一節(jié)節(jié)的，然后放到清水里煮，不加任何佐料。吃的時候一手拿著骨頭，一手拿著刀削肉片，最后放到蘸料里蘸一下，儀式感拉足。
第三道：羊背子
羊背子不僅是內(nèi)蒙古的經(jīng)典菜，還是內(nèi)蒙古人民的禮節(jié)用品。在蒙古人結(jié)婚的時候，這道菜必上。他們把全羊拆成七大塊，然后放到鍋里煮，加一點點鹽，火候有極其嚴厲的要求。煮熟撈起來后，再把羊擺成一個跪爬的姿勢。
第四道：涮羊肉
這道涮羊肉可不是我們常吃的重慶四川火鍋里的涮羊肉，而是用的是銅鍋碳爐火鍋，切的是羊肩到胸骨之間的肉。早在元朝時就已經(jīng)很出名，乾隆吃了后也是贊不絕口。現(xiàn)在最為出名的是北京的東來順羊肉涮鍋。
第五道：烤羊腿
烤羊腿也是內(nèi)蒙古地區(qū)的一道特色菜，這道菜用的是羊后腿，它是從烤全羊演變而來的。相傳成吉思汗很喜歡吃烤全羊，但在行軍過程中中，休息時間不足以烤一道烤全羊，廚師便悄悄把羊腿拿出來烤，成吉思汗吃后滿意極了！
第六道：清湯牛尾
這是內(nèi)蒙人民少有的燉菜之一。本道菜需要用鮮牛尾，牛尾極難燉熟，在高壓鍋里也得一個小時才能燉好。之后再加入雞腿，魚肚，海參，口菇等來增加這道菜的鮮味兒。據(jù)說這道菜去除油脂后還有減肥的功效，大家不妨試試！
第七道：內(nèi)蒙古全羊湯
這道菜又叫羊雜碎，用的是羊頭，羊蹄，還有羊內(nèi)臟做成的一道美食，這道菜在內(nèi)蒙寧夏山西等地區(qū)廣為流傳。做好之后的羊湯呈乳白色，味道濃郁，羊肉不膻，深受蒙古人民的喜愛。
第八道：拔絲奶豆腐
奶豆腐是蒙古族特有的奶制品，當(dāng)?shù)胤浅３Ｒ姡玫呐Ｄ蹋蚰蹋R奶等凝固，發(fā)酵之后做成的一種豆腐。做這道菜時，先用雞蛋面粉給奶豆腐掛糊，鍋里熬白糖之后倒入奶豆腐，然后立馬出鍋，一道拔絲奶豆腐就成了。
第九道：扒駝?wù)?/strong>
駱駝身上有兩寶，其中之一便是這駝?wù)疲務(wù)剖桥c熊掌齊名的名菜。內(nèi)蒙古的荒漠地帶盛產(chǎn)駱駝，所以駝?wù)茦O多，而且熊是保護動物，熊掌供應(yīng)少了之后，老饕們便把目光盯上了駝?wù)疲?strong>做好的駝?wù)茽I養(yǎng)豐富，味道鮮美，秋冬季節(jié)食用最佳。
第十道：大炸羊
這也是蒙古地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，這道大炸羊用的是羊腰窩上的肉，把肉切成大片，然后放進調(diào)好味的大料湯鍋中煮，煮好撈起來控水，然后再用雞蛋面粉掛糊，油燒熱之后放入鍋中炸至金黃，然后再撒上孜然，胡椒等調(diào)味品，味道極美！
