小炒黃牛肉
準備食材：牛肉，泡椒，小米辣，
香菜，芹菜，姜蒜末，食鹽，食用油，生抽，料酒，老抽，蠔油，淀粉。
做法步驟：
1、牛肉洗凈，逆著紋路切成片，加入食鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓勻后放入食用油，再次抓拌均勻腌制十分鐘。
2、芹菜和香菜洗凈切段，泡椒和小米辣切成圈。
3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉快速翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。
4、鍋留底油，放入蒜末、小米辣、泡椒翻炒均勻，炒出香味后倒入牛肉，再來點食鹽和生抽調味，翻炒均勻。
5、最后放入芹菜和香菜段，大火快速翻炒，大概炒兩分鐘就可以出鍋了。
農家一碗香
準備食材：五花肉，雞蛋，小米辣，青線椒，姜蒜，豆豉，食鹽，生抽。
做法步驟：
1、五花肉洗凈切成片，小米辣和青線椒已經切成圈，姜蒜切成末。
2、起鍋燒油，打入雞蛋煎熟，用鏟子搗碎后盛出備用。
3、起鍋燒一點點油，放入五花肉煸炒出油，炒一個焦黃后放入姜蒜末和豆豉翻炒出香味，再加入少許食鹽調味，翻炒均勻。
4、把五花肉劃到鍋的一邊，另外一邊放入小米辣和青線椒，翻炒幾下。再把五花肉和辣椒翻炒均勻。
5、倒入雞蛋，加入適量生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
剁椒魚頭
準備食材：魚頭，海鮮菇，蔥姜蒜，小米辣，剁椒，啤酒，白糖，雞精，蠔油，胡椒粉，豆豉油。
做法步驟：
1、剁椒醬用清水清洗一下，洗掉多余的鹽分，不然會特別咸的。洗凈后控水放碗里，加入1勺白糖、1勺蠔油、1勺雞精、少許胡椒粉、適量小米辣，攪拌均勻，淋入熱油后再次攪拌均勻，放在一旁備用。
2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜末翻炒爆香，然后把海鮮菇鋪上來，再放入魚頭，把剁椒醬鋪在魚頭上，倒入適量啤酒，蓋上蓋子燜煮8分鐘左右，不要煮太久，不然魚肉會老的。
3、時間到，取出魚頭撒上蔥花，再淋點熱油就可以開吃啦。
辣椒炒肉
準備食材：五花肉，青線椒，蒜末，生抽，老抽，食鹽，白糖。
做法步驟：
1、所有食材洗凈，五花肉切成片，青線椒斜切成段。
2、鍋中不用放油，下入五花肉煸炒出油，炒至微焦，放入蒜末炒出香味。
3、倒入青線椒，翻炒均勻。加入一勺生抽、適量食鹽、半勺老抽、一勺白糖，翻炒均勻入味即可出鍋。
金錢蛋
準備食材：雞蛋6個，青紅辣椒，蒜末。
做法步驟：
1、水煮蛋煮熟后放入涼水中，方便去殼。去殼后，用棉線把雞蛋割成片狀。
2、起鍋燒油，放入雞蛋片，煎至兩面金黃盛出備用。
3、重新起鍋燒油，放入蒜末、青紅辣椒翻炒出香味，放入雞蛋片。加入2勺生抽、1勺蠔油、適量雞精、一點食鹽，翻炒均勻入味即可出鍋。
干鍋花菜
準備食材：花菜，五花肉，小米辣，青線椒，蔥蒜，干辣椒，食鹽，食用油，生抽，老抽，白糖，雞精。
做法步驟：
1、花菜放入淡鹽水中浸泡十分鐘，隨后取出切成小朵，沖洗干凈。
2、五花肉切成薄片，小米辣和青線椒斜切成小段。
3、起鍋燒油，放入花菜翻炒，炒至表面微黃，盛出備用。
4、另起鍋放入一點點油，下入五花肉炒出油，放入蔥蒜干辣椒炒出香味，再下去小米辣和青線椒翻炒出香味。
4、倒入花菜，來簡單調個味，加入一勺生抽、半勺老抽、1勺白糖提鮮、一丟丟食鹽，翻炒均勻入味即可出鍋啦。
