江蘇，山清水秀，如詩如畫。
這里不僅有蘇州園林、揚州瘦西湖、云臺山等旅游勝地，更有數(shù)不清的美食讓你流連忘返。蘇州菜其味清淡鮮甜，注重食材本身的味道，在國內(nèi)外都享有盛譽。
接下來小編就給大家介紹一下去江蘇必點的6道菜，每一道都是“蘇菜經(jīng)典”，一起來看看，你都吃過多少道？
1、軟兜長魚
軟兜長魚是江蘇淮安河揚州等地的經(jīng)典名菜，名氣十分大，是江蘇人招待親朋好友必點的一道菜。只要吃過這道菜的人都對其夸贊不已。
這道菜主要是由鱔魚制成。做好的軟兜長魚色澤鮮艷，鮮香辛辣。輕輕咬上一口，滑嫩的肉條中帶著十足的汁水，嚼上幾口，鱔魚便在嘴里碎爛噴香。
2、南京板鴨
南京人特別喜歡吃鴨子，在南京一直流傳著這樣一句話“沒有一只鴨子能走出南京。”南京人對鴨子的烹飪手法有特別多種，但最出名的還是這道南京板鴨，其又叫做琵琶鴨，北京烤鴨就是由其改良而成的。
做好的南京板鴨顏色紅潤有光澤，外形十分飽滿。吃上去肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，鮮香四溢，食之酥、香，令人回味無窮。
3、雪花蟹斗
雪花蟹斗是江蘇省的國宴名菜，這道菜的歷史源遠(yuǎn)流長，最早是由明朝初期的“蟹黃兜子”演變而來。在古代，文人們都喜歡一邊喝酒吃蟹，一邊賞雪，于是，雪花蟹斗這一吃法便由此誕生。
雪花蟹斗是將蟹殼作為容器，再把蟹肉和蟹黃加上火腿一起炒制放入蟹殼里，再加上潔白如雪的蛋泡點綴。外形十分精致美觀，輕輕舀一勺，送入口中，濃郁的蟹粉混合著“雪花”的綿密，融合成口中那妙不可言的美味。
4、清燉蟹粉獅子頭
'清燉蟹粉獅子頭”是久負(fù)盛名的揚州、鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)名菜。這道菜始于隋朝，是隋煬帝來揚州時，廚師專門為其做的一道菜，深受隋煬帝的喜愛，便從此流傳開來。
這道菜做法并不復(fù)雜，將豬肉河蟹肉剁成肉末后做成肉丸，放入鍋中清燉即可。燉好的蟹粉獅子頭肥而不膩、口感松軟，吃后清香滿口，齒頰留香。
5、白什盤
白什盤，蘇州的一道傳統(tǒng)特色名菜。不用任何調(diào)色的一道白炒什錦菜。聽上去比較寡淡沒有滋味，不過吃起來清淡雅致，極其美味。現(xiàn)在能做這道菜的店很少，只有在少數(shù)蘇州菜館里才能尋覓到它的蹤影。
這道菜看上去極其平淡簡單，但其用料卻十分豐富。將蝦仁、腰花、肚片、蹄筋等放在一起清炒而成。小小一盤菜里各種“鮮”糅合在一起，吃起來清爽美味。
6、無錫醬排骨
無錫醬排骨還有一個名字叫無錫肉骨肉，在無錫當(dāng)?shù)厥值挠忻w現(xiàn)了無錫菜肴獨特的風(fēng)味。并且與和惠山泥阿福、錫清水油面筋并列為無錫三大名菜而馳名中外。
其主要原材料是豬排骨，將豬排骨加上特制的調(diào)料醬鹵而成。醬好的排骨，顏色是醬紅色，看上去十分誘人。肉質(zhì)十分酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，讓人吃了還想吃，根本停不下來。
以上這6道菜就是去江蘇必點的6道菜，鮮香味美，你都吃過嗎？你還知道江蘇有哪些特色美食嗎？歡迎在評論區(qū)下方留言分享。
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