2020年全球癌癥數據統計表明，乳腺癌新發病例高達226萬，超越肺癌，成為新發病例最多的癌癥。
乳腺癌很大程度與遺傳有關，但也受到飲食的影響。那么得了乳腺癌的患者，還能不能喝牛奶、豆漿呢？
美國一項5.2萬人的隊列研究成果發表在了《International Journal of Epidemiology》雜志上，題目為：Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks. 研究發現：牛奶攝入會增加女性乳腺癌發生風險，攝入量越高，風險越大。
據估計，美國每8名婦女中就有1名會患上浸潤性乳腺癌。已知的乳腺癌危險因素包括飲酒、體力活動、體重指數（BMI）、口服避孕藥、母乳喂養和其他雌激素/孕激素暴露等。
到目前為止，營養因素對乳腺癌的影響結果都不一致，尤其是大豆和乳制品的攝入。因此，該研究評估了豆制品和乳制品攝入量與乳腺癌風險之間的關系。
研究對象來自美國的AHS-2隊列，包含了52795名未患癌的婦女，跟蹤隨訪7.9年。膳食攝入量是從食物頻率問卷和1011個校準研究對象中估計的，浸潤性乳腺癌的發生主要通過癌癥登記系統來匹配檢測。
5.2萬的參與者在隨訪期間發生了1057例乳腺癌。研究發現，乳制品與乳腺癌發生風險密切相關，而奶酪和酸奶與乳腺癌無明顯關系。
與較低的乳制品攝入量相比，較高的乳制品攝入量將增加50%的乳腺癌發生風險。（見表1）
對于全脂牛奶和脫脂牛奶，結果發現兩者均與乳腺癌相關，且沒有明顯差別。（見表2）
牛奶攝入量與乳腺癌的風險呈現近似線性的關系，結果顯示，每天喝1/4-1/3杯的牛奶，患乳腺癌的風險增加30%；每天喝1杯，相關風險會上升到50%；而每天喝2-3杯牛奶的人，相關風險會進一步上升到70%-80%。
總之，乳制品（尤其是牛奶）的攝入量與乳腺癌風險之間存在明顯的正相關關系，而豆制品與乳腺癌無明確關聯。因此，對于牛奶的每天攝入也應權衡利弊，豆漿或可成為牛奶的替代品。
