Chocolate，幾乎在每一個國家，都是一個永不落伍的流行元素，它不僅是美味的飯后甜點，還是年輕人必備的零食。自從國外引進巧克力之后，咱們吃巧克力可真的吃不少了：著名的德國費列羅金莎巧克力、德芙巧克力、雀巢巧克力，等等。但是，你又知道世界上一共有多少種類巧克力?巧克力品牌有哪些嗎？
巧克力的主要種類有：白巧克力、牛奶巧克力、微甜巧克力，微苦巧克力和無糖巧克力。巧克力的種類不僅取決于它們加入哪種可可豆，還取決于溫度、焙燒時間和可可豆數量。而大多數的巧克力則是由普通可可豆(大規(guī)模的生產和便宜)和特殊可可豆(芳香且昂貴)混合而成的。這種由多種可可豆混合而成的巧克力，極大地提高了巧克力的風味，讓人回味無窮。
巧克力種類——白巧克力
白巧克力是由可可脂、糖、牛奶、乳化劑、香草混合而成的，有時還加入了一些調味料。由于它不含有可可豆的非脂肪成分，因此它的表面是白色的。在一些國家，白巧克力因為其可可固體(包括可可粉和可可黃油)的含量很低而不被叫做“巧克力”。但是，它卻擁有一種溫和宜人的味道，可用于制造巧克力慕斯、意大利布丁，以及其他甜點。
來自世界各地的一些品牌：
品牌名稱上起：Cote d'Or（比利時）、Freia Hvit（挪威）、Prestige（比利時）、Fazer（芬蘭）
品牌名稱下起：Perugia（意大利）、Divine（加納/英國）、Godiva（美國）、Turin（墨西哥）
巧克力種類——牛奶巧克力
甜巧克力通常含有10-20%的可可固體(包括可可粉和可可黃油)和超過只含有12%可可固體的牛奶固體。除了用來做餅干以外，白巧克力是很少用來烘烤的。
來自世界各地的一些品牌：
品牌名稱上起：Butler（愛爾蘭）、Neugebauer（巴西）、Divine（加納/英國）、Cadbury（英國）
品牌名稱下起：Hershey（美國）、Fauchon（法國）、Dolfin Lait（比利時）、Cho Cho（印度尼西亞）
巧克力種類——黑巧克力
一般來說，甜巧克力所含的可可固體很高，含有壓縮牛奶的分量也很多，有時候會高達12%。同樣的，黑巧克力也可以是甜的，微甜的，或者苦澀的。
巧克力種類——甜的黑巧克力
類似于微甜巧克力的構成，有時候很難區(qū)分哪種是甜、哪種是微甜的。如果在烹調的過程中需要用到甜的黑巧克力，您也可以使用微甜巧克力來代替。 這種甜的黑巧克力中通常都載有35-45%的可可固體。
巧克力種類——微甜巧克力
這種傳統(tǒng)的烘焙巧克力在大多數超級市場里面都能買得到。它經常用來做蛋糕和餅干，可以用來代替甜的黑巧克力。它通常含有40-62%的可可固體，味道很好。
來自世界各地的一些品牌：
品牌名稱上起：Cadbury（澳大利亞/新西蘭）、Freia（挪威）、Cote d'Or（比利時）、Rossijskij（俄羅斯）
品牌名稱下起：Nestle（瑞士）、Scharffen Berger（美國）、Grenada（格林納達）、Fazer（芬蘭）
巧克力種類——微苦巧克力
一塊黑甜巧克力包含至少35%以上的可可固體。而一塊優(yōu)質的微苦巧克力卻含有60%至85%的可可固體。如果可可固體的含量高，糖份含量低，就會產生一種口感豐富、激烈的微苦巧克力味道。這種微苦的巧克力通常用于烘烤和烹飪。歐洲的微苦巧克力通常含有大量的可可固體，其中一些還相當苦澀。
來自世界各地的一些品牌：
品牌名稱下起：Santander（哥倫比亞）、Green & Black's（英國）、Lindt（法國）、L'artisan de（英國）
巧克力種類——無糖巧克力
A bitter chocolate which is only used for baking.無糖巧克力的味道并不好，它不適合直接食用，而只能在烘烤中使用。它幾乎含有100%的可可固體，而其中大約有一半是脂肪(可可黃油)。因此，可能只有在烹調中才有機會使用。
來自世界各地的一些品牌：
品牌名稱左起：Nero Nero（意大利）、Bakers（美國）、Luker（哥倫比亞）、Lindt（法國）
