2017-11-30 09:43:51 來源：
人離不開吃食，每天餐桌上都會吃到的蔬菜，對于蔬菜的營養大家都有了解過，但你知道蔬菜也會有毒嗎？大家知道辨別有毒蔬菜的方法嗎？接下來小編來教大家一些方法吧！
1.甲醛白菜
什么是甲醛白菜？白菜上抹甲醛，無良商家真是敢想敢干。有知情人爆料，河北定州某批發市場銷售的白菜全部用甲醛處理過，經記者調查，事實果然如此。商販們或者抹或者噴，而且每棵白菜都不放過。
據業內人士說，大白菜水分多容易爛，弄上甲醛，白菜又光亮又新鮮還不爛。完全就是個價格便宜超級好用的防腐劑。
2.發芽土豆
發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用后會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。
如何識別日常所吃的蔬菜是否有毒
3.鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
4.鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
5.青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導致中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的西紅柿。
6.腐爛生姜
腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
7.腐爛蔬菜
在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體后，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成缺氧，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。
8.鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。
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