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當五花肉在火的煎熬下，慢慢釋放油脂，變得透亮的時候，那是一種怎樣的誘惑！

這時的五花肉已找不到松散油膩的感覺，留下的除了滿口留香，就是嚼味深長。

菜名：椒鹽煎肉

材料：五花肉 雞腿菇 黑胡椒粒

第一步：將五花肉洗凈并瀝干水分，雞腿菇切片，肉切薄片，平鋪，灑少許鹽腌制十分鐘。

第二步：熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。

第三步：五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置于五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。

第四步：煎到一面金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末，煎至金黃出鍋。