一、《啤酒鴨》
做法：
1.麻鴨半只，洗凈后切小塊放入碗中，加少許的鹽和面粉抓拌均勻，腌制10分鐘用清水沖洗干凈。
2.鍋中放入適量冷水，加入鴨肉、蔥姜、料酒小火煮沸，去除浮沫后再煮3分鐘，撈出用溫水清洗干凈，瀝水后備用。
3.鍋中放入少許油，加入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香，放入鴨肉煸炒出鴨油，放入一罐啤酒、香葉、生抽、冰糖燜煮30分鐘。
4.收汁后，放入哈密瓜翻炒均勻，出鍋裝盤，撒入少許香蔥碎和香菜碎即可。
二、《糖醋五花肉片》
做法：
1.少許面粉、白醋、鹽、溫水放入碗中拌勻，放入五花肉片浸泡10分鐘，用溫水清洗干凈，放入少許的料酒、鹽、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。
2.碗中放入少許淀粉、清水、油攪拌均勻，把面糊倒入肉片中抓拌均勻。
3.鍋中放入適量的油，油溫5成熱時，加入肉片炸至微微上色，撈出待油溫升高后放入肉片復炸3秒鐘，撈出備用。
4.鍋中放入少許油，加入蔥姜、生抽、清水、鹽、白糖、米醋、水淀粉熬至濃稠，加入黑木耳、青紅椒、五花肉片翻炒，放入少許蒜末和幾滴芝麻油即可，出鍋裝盤。
三、《芙蓉桂魚卷》
做法：
1.桂魚去除魚鰓和內臟，洗凈放入盆中，加入適量清水和面粉攪拌均勻，放入桂魚浸泡10分鐘，再用清水把桂魚沖洗干凈。
2.把片好的魚片放入碗中，放少許的鹽、胡椒粉、蔥姜汁抓拌均勻，放入少許蛋清拌勻后，再放入少許干淀粉拌勻，最后放入少許油拌勻，腌制10分鐘后，卷成桂魚卷備用。
3.碗中磕入3枚雞蛋攪拌均勻，放入少許鹽、料酒、溫水攪拌均勻，過篩放入盤中，覆蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸5分鐘取出。
4.把桂魚卷擺放在蒸蛋上，放蒸鍋蒸5分鐘取出，撒入少許熟豌豆粒，泡好的紅椒絲和蔥絲放入盤中間，淋入熱油爆香，最后再淋入少許蒸魚豉油即可。
四、《土豆雞翅》
做法：
1.雞翅6個，洗凈對半切開，用廚房紙吸去多余的水分，放入少許生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉拌勻，放少許糯米粉再次拌勻，腌制10分鐘。
2.土豆去皮洗凈切條，放入鍋中煎金黃色備用。
3.鍋中留底油， 放入雞翅小火煎金黃色，放入少許花椒粒和姜蒜炒香，把雞翅推至鍋的一邊，放入少許郫縣豆瓣醬炒香，撒少許熟白芝麻，放入土豆條翻炒片刻，放入少許香芹和洋蔥翻炒，再放入少許蔥花、芝麻油、米醋翻炒均勻即可，出鍋裝盤。
五、《香辣海螃蟹》
做法：
1.海螃蟹3只洗凈，放入盤中加入少許料酒腌制10分鐘，把蟹蓋掰掉，把蟹肉對半切開，去除所有內臟，在螃蟹的切口處涂上一層淀粉。
2.鍋中放入適量的油，油溫5成熱時放入螃蟹炸3分鐘，至螃蟹切口處定型，撈出備用。
3.鍋中留少許底油，放入姜蒜、小米椒蔥炒香，放少許的豆瓣醬、辣醬、生抽、料酒、蠔油、白糖翻炒，放入炸好的螃蟹和少許清水燜煮8分鐘，出鍋裝盤，撒少許的香菜碎和熟白芝麻即可。
六、《椒鹽皮皮蝦》
做法：
1.盆中放入適量清水，放入少許的鹽攪拌均勻，把皮皮蝦放入鹽水中浸泡10分鐘，去除蝦須、蝦爪、腹部觸角，洗凈放入盤中加入少許料酒、白胡椒粉鹽腌制10分鐘，用廚房紙吸去多余的水分，撒少許干淀粉把蝦身抹勻。
2.鍋中放入適量的油，油溫5成熱時，放入皮皮蝦炸6分鐘撈出，待油溫升高時放入皮皮蝦復炸3秒鐘，撈出備用。
3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜和青紅小米椒炒香，放入皮皮蝦、生抽料酒翻炒片刻，再放入適量椒鹽翻炒，出鍋裝盤，撒少許香蔥碎即可。
七、《紅燒香椿桂魚》
做法：
1.桂魚去除魚鰓和內臟洗凈，盆中放入適量的清水，放入少許的面粉攪拌均勻，放入桂魚浸泡10分鐘，用流動的清水把桂魚沖洗干凈。
2.桂魚放入盤中，沿著桂魚的中心骨兩邊從魚肚子內部用刀往下切，一直切至魚尾部位，把桂魚背鰭兩邊分別各切一刀，最后在魚身、魚肚內、魚背花刀處，撒少許的鹽、料酒、蔥姜揉一會，腌制10分鐘。
3..腌好的桂魚拿去蔥姜絲，用廚房紙吸去多余的水分，在盤底放入少許姜片，放入桂魚，在魚身上放入少許的蔥姜絲。
4.鍋中放入適量的水煮沸，放入桂魚大火蒸10分鐘取出，拿去蔥姜絲，倒去盤中蒸魚的湯汁，把焯過水的香椿芽、蔥絲、小米椒絲放魚身上，淋入熱油爆香。鍋中放入少許蒸魚豉油、白糖、米醋煮沸，把澆汁淋入盤中即可。
八、《花開富貴蝦》
做法：
1.玉子豆腐切成片，放入盤中擺成圓圈。
2.對蝦去除蝦頭和蝦線，洗凈放入碗中，放入少許料酒、蔥姜汁、白胡椒粉腌制10分鐘后洗凈，瀝水擺放在玉子豆腐上。
3.鍋中放入適量的清水煮沸，放入對蝦蒸6分鐘后取出，把焯過水的西蘭花放盤中間，圣女果整理成花兒，放在西蘭花中間點綴即可。
九、《雞蛋釀彩蔬》
做法：
1.雞蛋3枚洗凈，放入鍋中煮8分鐘，撈出來放涼后剝殼，再對半切開，用酸奶管子在蛋白盞的邊緣扎出花形，放入盤中擺好備用。
2.鍋中放入少許油，放入蔥姜蒜、少許豆瓣醬、番茄醬、黃豆醬、料酒炒香，倒入彩蔬翻炒，放少許的水淀粉勾芡，收汁盛出，分別在每個蛋白盞中放滿彩蔬。
3.蒜苔洗凈后焯水，撈出瀝水對半切開，把蒜苔整理成彎狀，兩端放入蛋白盞中。洗凈的豌豆苗兒和熟西蘭花朵兒放入彩蔬上即可。
十、《饅頭釀鵪鶉蛋》
做法：
1.饅頭先切片，再切成長方形，然后整理成菱形，挖去中間部分，整理成饅頭盞，放入盤中備用。
2.鵪鶉蛋洗凈，煮熟后剝殼，再對半切開，放入盤中備用。
3.碗中放入肉餡、少許雞蛋清、料酒、鹽、雞粉、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘，把肉餡放入饅頭盞中約1cm的厚度，再放入鵪鶉蛋，放入蒸鍋蒸8分鐘取出來。
4.鍋中放入適量的油，油溫6成熱時，放入饅頭鵪鶉蛋，炸至饅頭金黃色撈出來，放入吸油紙去油，放盤中擺好，在饅頭盞上撒入少許的熟黑芝麻。
5.蒜苔洗凈用刀劃成細絲，整理成花兒，放入涼開水中浸泡5分鐘，撈出插入圣女果中間，再擺放盤中間，洗凈的觀音菜葉間隔擺放盤外圍裝點綴即可。
十一、《胡蘿卜臘肉卷》
做法：
1.胡蘿卜洗凈切成長條形薄片，放入鍋中焯水撈出瀝水；蒸熟的臘肉切薄片備用；少許蒜苗洗凈，放沸水中燙軟，取出剪成細長條備用。
2.把臘肉片放胡蘿卜片卷成卷，用青蒜細條扎緊實，放入蒸鍋蒸5分鐘取出來。
3.小青菜放入鍋中焯水，撈出瀝水放入盤中擺好，把胡蘿卜臘肉卷間隔擺放在小青菜中間。
4.鍋中放入少許的油，放入蔥姜蒜、剁椒醬、生抽、耗油、糖、芝麻油炒香，放入少許水淀粉勾芡，把澆汁均勻地淋在盤中間即可。
十二、《蝴蝶面抱蛋》
做法：
1.鍋中放入適量清水，加入少許鹽和五彩果蔬蝴蝶面煮3分鐘，撈出來瀝水，放入盤中備用。
2.雞蛋3枚磕入碗中，放入少許的溫開水、鹽、水淀粉攪拌均勻，蛋液過篩，放入盤中覆蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸至似凝固非凝固時，放入煮熟的蝴蝶面，撒少許的火腿丁和青椒丁，繼續蒸3分鐘。
3.取出蒸好的蝴蝶面抱蛋，撒少許的熟白芝麻即可。
十三、《炒五彩時蔬》
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈切花刀，荷蘭豆和彩椒洗凈切菱形，藕去皮洗凈切薄片，泡發好的黑木耳去除根部洗凈，一起放入盤中備用。
2.鍋中放入少許油，放入胡蘿卜炒軟后，放入藕片翻炒，最后放入黑木耳、荷蘭豆、彩椒翻炒片刻，再放入少許鹽和雞粉翻炒均勻，出鍋裝盤。
十四、《包菜炒木耳》
做法：
1.班菜洗凈手撕成塊狀，放入沸水中快速焯水，撈出瀝水備用；泡發好的黑木耳洗凈備用。
2.鍋中放入少許食用油，放入蔥蒜、干紅辣絲、花椒粒炒香，倒入黑木耳翻炒片刻，再倒入包菜翻炒，最后放入少許的蠔油、鹽、糖翻炒片刻，出鍋裝盤。
十五、《鴨血香椿》
做法：
1.鴨血用清水沖洗一下表面，切成小塊，鍋中放入適量清水，加入少許的鹽和料酒，放入鴨血焯水3分鐘，撈出放入冷水中過涼。
2.香椿芽洗凈，放入淡鹽水浸泡5分鐘分鐘，然后放入鍋中快速焯水，撈出瀝水備用。
3.碗中放入少許生抽、米醋、剁椒醬、蠔油、檸檬汁、孜然粉、胡椒粉、鹽、糖、芝麻油，攪拌均勻備用。
4.鍋中放入少許油，加入蔥姜蒜爆香，倒入鴨血，撒入少許的料酒，倒入調好的碗汁翻炒片刻，放少許的水淀粉勾芡，最后放入香椿翻炒片刻，出鍋裝盤。
十六、《涼拌豆腐》
做法：
1.老豆腐切塊，鍋中放入適量清水煮沸，放少許鹽和幾滴油，倒入豆腐焯水3分鐘，撈出過涼放入盤中。冰草放入鍋中快速焯水，撈出瀝去水，放入豆腐上。
2.碗中放入少許姜蒜末、蔥花、蠔油生抽、米醋、芝麻油、辣椒醬、甜面醬、鹽、白糖雞粉、熟白芝麻、涼開水充分攪拌均勻，淋入盤中即可。
十七、《涼拌杏鮑菇》
做法：
1.杏鮑菇洗凈，去除一層薄薄的皮，放入蒸鍋大火蒸20分鐘，取出放入涼開水中過涼，瀝水手撕成條狀備用。
2.碗中放入少許的小米椒、蒜末、香蔥碎、熟白芝麻攪拌均勻
3.鍋中放入適量的油，燒熱后澆入碗中，放入少許的生抽、蠔油、香醋、芝麻油攪拌均勻，把碗汁均勻地淋在杏鮑菇上，撒少許香菜碎拌勻即可。
十八、《五彩水晶彩蔬蝦》
做法：
1.鍋中放入適量清水煮沸，放入彩蔬焯水2分鐘，撈出瀝水備用。
2.鍋中放入適量清水，放入蝦仁、料酒、蔥姜、檸檬汁煮沸，撈出瀝水備用。
3.鍋中放500毫升清水和50克白涼粉攪拌均勻，煮沸后放入少許鹽、白糖、雞粉煮片刻。
4.蝦仁和彩蔬放模具中，再把涼粉水倒入模具中，放涼凝固后脫模，放入盤中擺好即可。
十九、《玉米烙》
做法：
1.碗中放入3勺玉米淀粉和面粉、少許泡打粉，混合后充分攪拌均勻備用。
2.玉米洗凈煮熟，撈出瀝水剝粒；胡蘿卜去皮切丁，焯水后和玉米粒一起放入拌好的粉中裹勻。
3.鍋中倒入少許油，放入拌好的玉米粒和胡蘿卜粒，攤平壓緊實，沿著鍋邊淋入少許油，在表層撒入少許的涼開水，讓其充分的定型后，沿著鍋邊淋入6成熱的食用油，炸至玉米烙完全浮起，撈出放入吸油紙上去油，放入盤中擺好。
4.最后淋入少許的番茄沙司和少許蜂蜜即可。
二十、《炸牛奶》
做法：
1.碗中放入200克牛奶，40克木糖醇，50克玉米淀粉，充分攪拌均勻。
2.拌好的奶糊倒入鍋中，熬至粘稠，把保鮮盒底部刷入少許油，放入熬好的奶糊，密封放入冰箱冷藏1小時定型。
3.取出奶糊脫模切條，然后均勻地抹上一層淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
4.鍋中放入適量的油，油溫5成熱時，放入奶條炸至金黃色，撈出放入吸油紙上去油，再對半切開，放入盤中擺好，即可開吃啦！
