1、開胃涼拌菜
食材：
蓮藕、黑木耳、西蘭花、黃瓜、小米椒、香菜
做法
1、調個涼拌汁：碗中+蒜未+小米椒+辣椒面+芝麻，淋上熱油+生抽2勺+香醋2勺+蠔油1勺+半勺白糖攪拌均勻
2、藕片、西蘭花、木耳焯熟撈出過瀝干，黃瓜切塊全部放入盆中、放香菜、淋上涼拌汁拌勻即可
2、皮蛋豆腐
食材
皮蛋、內酯豆腐、青線椒、小米辣、香菜、小蔥、大蒜
做法
1、內酯豆腐切片放入盤中，皮蛋切4瓣也放入盤中，可以用刀切也可以用線來拉開
2、調醬汁：生抽3勺+耗油1勺+香醋3勺+白糖1勺+香油半勺+辣椒油1勺。
3、醬汁中再加上小米辣圈、青線椒圈、香菜末、蒜末、蔥花，攪拌均勻。
4、、將醬汁倒在盤中，泡一會兒更入味哦最后可以再撒上一點芝麻或熟花生碎裝點
3、芹菜花生米
食材
花生米、芹菜、八角、胡蘿卜、鹽、桂皮花椒
做法
1、煮花生.千花生米1碗、芹菜2顆、胡蘿卜1根、鹽一小勺八角1個、桂皮和花椒少許調汁，鹽和糖各小半勺、芝麻油1勺、生抽1勺
2、花生米加花椒、桂皮、八角、鹽加入三碗清水大火煮15分鐘撈出，4、芹菜去葉洗凈跟胡蘿卜一起切丁焯水撈出倒入花生米一起加入鹽糖、生抽、芝麻油拌勻即可
4、涼拌菠菜粉絲
食材
黃瓜2條、蒜末
做法
1、調萬能涼拌醬汁：1勺蒜未、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺蔥花，淋熱油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少許鹽、少許香油、攪拌均勻備用
2、菠菜焯水撈出，粉絲提前燙熟，淋調好的醬汁，撒香菜，花生米翻拌均勻開吃啦
5、雪碧泡黃瓜
食材：
黃瓜2根、小米辣、雪碧1瓶、白糖1勺、鹽適量、白醋1勺
做法
1、黃瓜去掉頭尾，削成薄片放入碗中
2、加入小米辣、1勺白糖、適量鹽、1白醋倒入雪碧，養上蓋子放入冰箱冷藏1個小時即可
6、檸檬酸辣雞爪
食材
雞爪、檸檬、百香果、青金桔、姜、蒜末、洋蔥碎、小米椒、香菜、各1勺染鹽白砂糖、生抽、老抽、香油；
做法
1、準備雞爪：將雞爪洗凈剪掉指甲，每只雞爪斜著從中間位置剁開
2、雞爪冷水下鍋，十1勺料酒，3~5片姜片，水開后煮約10分鐘，撈出后過冷水備
3、準備醬汁：1勺蒜末十1勺洋蔥碎十1勺小米椒+1勺香菜放入碗中；：倒入3勺生抽十1勺老抽十1勺鹽十2號白砂糖+1香油再放入檸檬片(去籽)、百香果肉、切開的青金梏，將醬汁攪拌均勻；
4、調好的醬汁倒入雞爪中，拌勻后放入冰箱冷藏腌制4小時以上即可
7、涼拌酸辣土豆粉
食材
土豆粉、蔥、蒜、辣椒粉、白芝麻：雞精、鹽、生抽、醋
做法
1、我們先調個靈魂料汁子1勺蔥末、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻凸然后淋入熱油、1勺雞精、3勺陳醋、2勺生抽、鹽少許子攪拌一下。
2、土豆粉煮熟過涼控干水分，倒入料汁中、1勺香菜、1勺小米辣子攪拌均勻即可
8、涼拌土豆絲
食材
土豆1個、青紅辣椒各1個、蒜瓣3個、香菜蔥花
做法
1、土豆去皮切絲、青紅椒切絲、蒜瓣切碎
2、調醬汁：碗中加1勺蒜未、1勺蔥花、1勺芝麻、1勺辣椒粉，油燒熱淋碗中、加3勺生抽、2勺醋。半勺白糖、少許鹽攪拌均勻備用3、水開放土豆絲青椒絲焯水撈出，放香菜淋醬汁翻拌均勻就可以啦
9、涼拌雞絲
食材
三黃雞黃雞、香菜、小蔥、大蒜、生姜小米椒、麻油、生抽、豉油。
做法
1、將生姜切片，小蔥洗凈打結放入盤底，雞清洗干凈瀝干放上盤，如果能放下整只雞就不用切塊，直接將生姜片和蔥結放入雞肚子就好
2、鍋里放水，放上蒸架后將整盤雞放入鍋中蒸30分鐘左右，在蒸制的時候開始準備調料，將小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末備用，將兩勺生抽、兩勺豉油、半勺糖、一勺香油攪拌均勻備用
3、熱鍋入油，將蒜姜未和辣椒放入鍋中煎至飄香，將煎好的蒜姜辣椒趁燙倒入調好的醬汁中攪拌均勻，最后將調好的醬汁倒入撕好的雞肉里即可
10、涼拌黃瓜
食材
黃瓜、蒜未、小蔥、辣椒粉、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油、辣椒油
做法
1、調個酸辣汁，碗中放蒜泥，蔥花，芝麻，辣椒粉，淋上熱油，再加一勺生抽，一勺香醋，一點白糖，適量鹽雞精，一勺香油，一勺秘制辣椒油，攪拌均勻。
2、把黃瓜洗干凈，從中間切開拍碎，切小段，放醬汁中撒花生米香菜拌勻即可
11、涼拌萵筍絲
食材
配料：萵筍1根，小米椒3個，蒜瓣2-3個，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，白糖1茶匙，鹽適量
做法
1、萵筍去皮切成絲，小米椒切圈，蒜瓣切
2、鍋中倒入適量清水煮沸，放入萵筍燙
30秒撈出，放在涼水中浸泡一會兒
3、煎鍋中倒入適量油，油溫升高后淋入小米椒和蒜未中4向碗中放1茶匙白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，適量鹽，攪拌均勻調成醬汁
4、浸泡好的萵筍絲瀝干水分，放入盤中，淋入調好的醬汁即可
12、涼拌金針菇
食材：
金針菇200g、小米辣三個、干辣椒小把、小蔥一根、香菜1顆、蒜三瓣、生抽、醋、鹽、糖、花椒油
做法：
1、金針菇切去根部，洗凈掰成段，煮熟后撈出，控干水分
2、金針菇上淋一勺生抽、兩勺醋半勺糖和半勺鹽3小米辣、干辣椒、蔥、蒜分別切未，把蔥蒜未放在金針菇上
3、鍋里放兩勺食用油和一勺花椒油，開小火把小米辣和干辣椒爆香油燒到微微冒煙后，把油和辣椒一起淋在蔥蒜末上攪拌均勻，撒上香菜即可
13、涼拌木耳
食材
干木耳，香菜，香蔥，小米辣2個，姜蒜，涼拌汁
做法
1、干木耳泡發，洗凈后焯水3分鐘，再沖洗干凈，可改刀切小塊。蔥、香菜、姜蒜、小米辣切好備用，
2、用一勺生抽，一勺蠔油，一勺白醋，勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺鹽，調成涼拌汁備用，將適量植物油燒開后關火，放姜蒜，小米辣攪拌均勻。
3、木耳放盆中，加香菜、蔥，澆上熱油沐涼拌汁，攪拌均勻即可
14、涼拌洋蔥絲
做法
1、洋蔥切絲加清水和一勺白醋泡20分鐘左右，去除辣味泡好的洋蔥絲瀝干水，加入青紅椒絲和香菜碎
2加兩勺生抽+2勺香醋+半勺糖適量鹽+一勺辣椒油十少許香油十少許雞精拌勻即
15、涼拌西藍花
食材
西蘭花，小米辣，蔥蒜，生抽，醋，鹽
做法
1、西蘭花掰小朵，用鹽水泡一下清洗干凈鍋里燒開水放入一點鹽和油，放入西蘭花煮熟撈出
2、調醬汁：一勺蒜末十一勺小米辣十一勺蔥花十兩勺生抽十一勺醋十點鹽，和西蘭花拌勻即可
16、涼拌腐竹
食材
腐竹，木耳，香菜，蔥，生抽，醋，香油，辣椒面，芝麻，蒜泥
做法
1、腐竹木耳提前用水泡發！腐竹切段，木耳撕小朵
2、鍋里燒熱水，腐竹，木耳煮熟后撈出瀝干水備用
3、調醬汁：碗里放一勺蒜泥一勺辣椒面，一勺小米辣，鍋里燒熱油，花椒蔥段炒香后，把油淋在辣椒面上！加兩勺生抽一勺醋，一勺香油，適是鹽一點雞精！攪拌均勻后淋在滴竹耳上，加點香菜，撒點熟白芝麻
17、酸辣海帶結
食材
海帶結250g、青紅椒各3個、蒜辨5個
做法
1、海帶結洗凈、青紅椒切段，蒜切片
2、調秘制醬汁碗中放青紅椒、蒜片+3勺生抽2勺醋半勺白糖+少許鹽和雞精+少許香油攪拌均勻
3、水開放海帶結煮熟撈出過涼水控水之后放調好的醬汁中翻拌均勻即可，腌制2小時入味口感更好
18、酸辣拌豆腐
食材
豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量花生米適量、干辣椒適量
做法:
1、豆腐一塊切成小片，坐鍋燒水，水開后放適量鹽，把豆腐放入焯去豆腥味，撈出后放涼開水里過涼，碼在碗里加鹽，
2、干辣椒切碎放碗里，坐鍋燒油，油熱后把熱油倒在辣椒碗里，簡易辣椒油做好啦
3、加入蒜末，加入生抽和醋，烤熟的花生米在小罐里搗碎，搗好后的花生碎放在調料碗里拌勻，最后澆在豆腐上，灑上蔥花即可
