很多時候我家都是在早市上買菜，早市上的蔬菜新鮮還便宜。今天下夜班趕早市買了幾樣菜，等晚上給老婆孩子做了吃。
這是早市買的食材。一元錢的扁豆（早市賣一斤2.5元），雞胗買了一斤12元，山藥2元一斤這一根是1.5元，小藕瓜1元（早市賣1.5元一斤），鮮核桃8元一斤買5個花了3元錢。大蒜蔥辣椒等都是家里現成的。
一共是四道菜，先報下菜名：蔥油涼拌藕，辣炒雞胗花，熗炒山藥，核桃仁扁豆絲。
做菜前咱先把食材處理一下。山藥削皮切片，然后用清水淘洗一遍后浸泡在清水里。
辣椒切碎，大蒜瓣切成小粒，蔥切碎，青椒切小塊。還有半個洋蔥切成小塊用做炒雞胗花的配菜。
鮮核桃剝出核桃仁用開水焯燙幾分鐘，放涼后剝掉核桃仁上的薄皮。
扁豆擇掉兩邊的筋，洗凈后切成細條。
雞胗刮掉油脂后切花刀。
把雞胗花倒進開水鍋里焯燙幾分鐘，使其定型。
焯燙好的雞胗花放在清水里泡著，防止變色。
蔥油涼拌藕的做法：食材：藕、油、鹽、白醋、蔥花、花椒。過程：藕削皮后切成薄片，用開水焯燙到斷生，撈出來控凈水后倒進大一些的碗里調進白醋和鹽拌勻入味。
鍋里倒進油，放蔥花，花椒炒香成蔥油。
燒好的蔥油趁熱潑在藕片里，拌勻入味后裝盤。
核桃仁扁豆絲的做法：食材：核桃仁、油、鹽、辣椒，扁豆。過程：炒鍋里倒進油（我用的是做涼拌藕鍋里剩下的油），燒熱放進核桃仁，花椒和辣椒炒出香味。
倒進切好的扁豆絲，翻炒到扁豆絲變色后調進鹽入味后出鍋。
熗炒山藥：食材:山藥、油、鹽、白醋、花椒、大蒜、辣椒。過程：炒鍋里油熱后放花椒和辣椒炒香。
倒進切好的山藥片，快速翻炒幾下后烹入白醋，鹽，清水調的味汁。
炒到山藥片顏色微透明后撒上蒜粒炒勻入味后出鍋。
辣炒雞胗花：食材、雞胗、洋蔥、青椒、鹽、醬油、生姜，八角。過程：鍋里倒油燒熱，放八角、辣椒、生姜炒香后倒入焯燙好的雞胗花。
翻炒2分鐘后調進醬油，鹽。再次翻炒入味后倒進青椒段和洋蔥，開大火炒勻后就可以出鍋了。
這幾道家常菜成本不高，味道奇好。菜的數量三口之家日常足夠。其實我以前是不愛做飯的，但架不住媳婦的忽悠，她說“下廚房的男人才有魅力，才有男人味，男人下廚房生活新時尚”！
咱老實又實在，有了第一次就有第二次，漸漸的我就成了家里的“廚霸”，日常三餐或來朋友下廚做飯就成了天經地義的分內工作。奉勸準備結婚的男生，耳朵根子一定要硬，下廚房這事兒啊，如果你愛老婆就要一生為廚無怨為悔。
