每次過年的餐桌上總少不了這道寓意團團圓圓的糯米珍珠丸子，它是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的，白白嫩嫩的，就像珍珠一樣，所以叫做糯米珍珠丸子，無論老人小孩都愛吃。糯米珍珠丸子作為家常菜或宴客菜都是不錯的挑選，就算你不會做飯，也能做好這道菜，一起來看看吧！
糯米珍珠丸子
【材料】：豬肉300克，糯米120克 、生粉適量、料酒1大匙、鹽1小勺、生抽1大勺、姜蔥適量
【做法】：
1、把糯米洗凈，放入水中浸泡1個晚上，瀝干備用；
2、將豬肉洗凈剁成肉末放入大碗里；
3、放入姜末和蔥花，加料酒、鹽、生粉、生抽；
4、順時針徹底攪拌，直到攪拌比較吃力才行，這樣可提高肉丸的韌性；
5、然后將肉餡搓成乒乓球大小；
6、肉球在泡好的糯米里打滾幾圈，讓肉丸均勻沾上糯米；
7、所有的糯米肉丸都做好之后放到蒸籠里；
8、頂部可以用胡蘿卜末裝飾，隔水蒸15-20分鐘；
【小提示】：糯米用清水浸泡時間長一些，可以使其米粒松軟便于蒸透。
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