我的城市今天下雨了，久違的炎熱，終于舒緩的帶來了一抹清涼，今天我們一起來做幾道家常菜吧，堪稱下飯神器，保證是讓你吃一口就停不下來的好菜~話說，我每次都是連菜汁帶飯一起咕嚕完了~還意猶未盡。
第一道：魚香肉絲
準備食材：豬肉，料酒，白胡椒粉，淀粉，生抽，老抽，醋，白糖，味精，蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，四川人家家戶戶都有的泡海椒，木耳，胡蘿卜，萵筍
把豬肉切絲，木耳泡發好切絲，萵筍切絲，胡蘿卜切絲，泡海椒切絲
2.豬肉加料酒，胡椒粉，淀粉，加生抽，老抽，清水，食用油，抓捏均勻
3.拿一個碗，加適量的醋，白糖，生抽，清水，味精，淀粉，攪拌成汁
4.鍋燒熱油，把腌制好的肉絲倒進鍋里，快速滑散，炒制變色就盛起來備用
5.鍋里留底油，放蔥姜蒜爆香，加郫縣豆瓣醬和泡海椒，煸炒出香味
6.把胡蘿卜絲，萵筍絲，木耳絲倒進鍋里翻炒均勻，倒入之前的肉絲，炒勻后，倒入之前調好的料汁，邊倒的過程里，邊翻炒均勻，最后加一點雞精，撒點蔥花就可以了。
做魚香肉絲，加一些泡椒，很提味，口味咸鮮酸辣，嫩滑清爽，肉絲提前碼味去腥，加淀粉抓芡，吃起會很嫩，加一點食用油，炒制的時候不粘鍋，正宗的魚香肉絲是有魚的~這個沒有魚也很棒棒的。
第二道：芹菜牛肉末
準備食材：牛肉，芹菜，干辣椒，小米椒，大蒜，生抽，油，鹽，雞精
1. 先把牛肉洗干凈，瀝干水后切小塊，再剁成牛肉末。
2. 芹菜去掉葉子，洗凈切末。大蒜切片，小米椒切碎。
3. 鍋中放少許油，把牛肉末倒進去迅速的炒散，再加生抽迅速翻炒至斷生，盛出備用。
4. 鍋中剩油放入蒜片、小米椒碎煸出香味，再放入芹菜用中大火翻炒2-3分鐘，放適量的鹽，雞精，翻炒均勻。
牛肉和香菜，和芹菜的搭配，都很香，剁碎了來炒，下飯一級棒，拌著飯吃真的覺得，人生值得?。?/span>
第三道：爛肉粉條
準備食材：紅薯粉條，郫縣豆瓣，豬肉 姜 蒜 花椒，蔥，鹽，生抽，老抽，泡椒
1.豬肉剁成末，蔥姜蒜剁細，泡椒切碎，郫縣豆瓣一勺剁細
2.燒開水，把紅薯粉條折斷，放在里面泡發幾分鐘，要用筷子攪動一下，不然會粘連在一起，泡好撈起備用
3.鍋燒熱油，下肉末，翻炒至肉末全部變色，放姜末，蒜末，花椒，煸炒一下，放入泡椒，郫縣豆瓣，適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。
4.加一點水燒開，倒入瀝干水分的紅薯粉條，小火微微煮兩分鐘，讓紅薯粉條入味。
5盛入盤子里，撒上蔥花
紅薯粉條真的很好吃，配上肉末，回味無窮，有趣的是，紅薯粉條又叫著“螞蟻上樹”，是不是很有意思呢？
第四道：荷塘小菜
準備食材：蓮藕，黑木耳，荷蘭豆，胡蘿卜，大蒜，鹽，白醋，雞精，白糖
色拉油，香油
1. 把蓮藕和胡蘿卜都去皮洗干凈后切片，荷蘭豆去根，大蒜切碎，黑木耳用溫水泡好
2. 小鍋燒水，水開后滴一點色拉油，依次把荷蘭豆、黑木耳、藕片、胡蘿卜焯水煮熟，撈出瀝干水份待用。
3. 把煮好的食材放在一個碗里，加入大蒜末、鹽、雞精、糖、白醋、香油拌勻即可。
這道菜十分的清新可愛，每一種食材都很脆芡可口，而且十分的營養。
第五道：魚香豆腐
準備食材：豆腐，豬肉末，蔥，姜，蒜，糖，生抽，陳醋，郫縣豆瓣醬，淀粉
1. 姜蔥蒜切碎末，豆腐切方塊，用廚房紙巾吸干水分
2.鍋燒熱油，放入豆腐煎至每面金黃，盛出備用。
3.把蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再放入肉末炒熟上色。
4.加糖和生抽翻炒，再加水煮開。
5.把豆腐放進去煮一分鐘左右。
6.撒入剩余蔥花攪勻，加入醋和水淀粉勾芡，邊勾芡邊翻動
豆腐的營養價值就不用說了，多吃豆腐，好處多多，除了麻婆豆腐，家常豆腐，還有這道魚香豆腐，美食當道哦，你穩得住不？
