做法：炒
口味：香辣味
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
雞500克
香菇10朵
蒜苗1把
調料
食鹽4克
姜3片
蒜4瓣
干辣椒1把
料酒4克
生抽4克
大蔥2根
植物油10克
剁椒1小碗做法：
將蒜和少許姜搗碎加適量的鹽混合在辣椒碎里；鍋內倒油將混合好的辣椒碎放入炸香
炸好后關火；將炸好的油辣子出鍋
香菇洗凈切塊；蒜苗洗凈切成段
雞塊用開水氽燙洗凈；鍋里倒油放入蔥姜蒜爆香(炸油辣子的鍋我沒洗直接倒了油)
將洗好的雞塊放入鍋里放入紅椒和料酒翻炒；將雞塊的水份煸炒干后加入炸好的油辣子
再倒入適量生抽；放入洗好的香菇繼續翻炒
加入一碗水，加適量的鹽調味，加蓋燜煮；煮至水份快要收干放入蒜苗
蒜苗放入，撒少許胡椒粉快速翻炒；蒜苗放入后翻炒時間不用太久，裝盤出鍋即可
1、雞塊用開水氽燙洗凈可以去腥膻味；
2、蒜苗放入翻炒的時間不易過久。
