按照中國傳統，人們通常要好好準備一桌豐盛的年夜飯，迎接新一年的到來。但此時也很容易忽視飲食健康，比如在準備飯菜時追求數量和種類越多越好，尤其是葷菜類，豬牛羊雞鴨魚一樣都不能少；煎炸紅燒等還用油用鹽過量，使菜肴肥膩厚重。 很多人認為，春節是團聚的日子，也應該犒勞辛苦一年的自己和家人，此時做到飲食營養均衡很難，或者只吃上三五天也沒關系。殊不知，這些豐盛的菜肴和進餐氛圍使人食欲大增的同時，不知不覺間攝入大量食物和過量的油鹽等，引起消化不良，甚至突發急性胰腺炎等病癥。許多人雖然并不感到一時的難受，卻在年后發現腰粗了，體重了，直嘆“每逢佳節胖三斤”。
其實，大家只要遵循“盤子用餐法”，即可輕松解決心頭之困，解除節后之憂。 所謂“盤子用餐法”是基于《中國居民膳食指南（2016）》中“膳食餐盤”概念提出的合理膳食建議。它指的是將餐盤盛裝的食物合理地分成4部分：谷薯類和肉蛋豆類各占餐盤的1/4，蔬菜占的比例大約為1/3，剩余的部分則為水果。要提醒的是，雖然蔬菜和水果在營養價值方面有很多相似之處，但也各有特點，且由于水果中含有較多的糖分，所以每天的攝入量相對于蔬菜而言應有所減少；蔬果兩者之間不能相互替換，每日都應分別攝入。 下面，以年夜飯為例，來具體說說如何遵循“盤子用餐法”這個原則來備餐和享用。
營養均衡、搭配合理的年夜飯最好是這樣安排的：
北方大部分地區年夜飯的主食是水餃，餡料有葷有素，考慮到還有各種菜肴，一般水餃吃幾個就可以，尤其肉餡的水餃，更要少吃；如果主食是米飯類，可以選擇雜糧飯。
肉類最好選擇低脂肪高蛋白類，比如瘦肉、魚蝦、雞肉等，盡量避免五花肉、肘子等脂肪含量高的肉類。在烹調方式上，選擇蒸、鹵、煮、燉、熘等方式，盡量避免煎、炸、干鍋、油燜等方式制作，以減少脂肪攝入。像清蒸魚、紅燒排骨、白灼蝦、醬牛肉、苦瓜釀肉、冬瓜丸子湯等都是很不錯的菜肴。
蔬菜種類很多，包括綠葉菜類、根莖類、瓜茄類等，可以多選擇幾種進行搭配，蔬菜類宜采用涼拌、清蒸、白灼、少油快炒等方式進行制作，比如蔬菜沙拉、涼拌木耳、香椿苗拌豆腐、粉絲蒸娃娃菜、白灼菜心、蒜蓉油麥菜、西芹炒百合等，都是健康美味的佳肴。
年夜飯少不了甜點，吃完飯后，能量的攝入基本上都達到了，不宜再進食蛋糕、餅干等高糖高油的點心類食物，可以以新鮮水果來替代，做成水果沙拉，既可補充水分，又可補充多種營養素，此外還起到解油膩的作用。
和家人一起享用年夜飯時，也要遵循“盤子用餐法”，合理搭配和控制自己的用餐。如果擔心自己掌握不好，可以每人準備一個餐盤，在自己的餐盤中放1/4的主食，包括水餃、米飯、薯類（土豆，紅、白、紫薯，芋頭等），1/4的肉蛋豆類，1/3的蔬菜，剩余部分則可以盛放水果。這樣就能很好地控制食物的攝入量，實現營養均衡。
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