燒餅夾肉，早就在老北京飲食文化中占有一席之地，順口溜、俗語中，沒少提到燒餅夾肉。如“燒餅夾肉，吃起沒夠”、“燒餅果子夾羊肉，你要吃，管你夠”及昔日在老北京一些廟會上流傳的“廟里廟外逛個夠，餓了就吃燒餅夾肉”，等等。總之，燒餅夾肉這種平民百姓普通吃食，在那時候就算是“美食”。

燒餅夾肉的燒餅，指的是昔日剛出爐的熱芝麻燒餅；“肉”，那可就多樣兒化啦，什么熟豬頭肉、醬牛肉、醬羊肉、肘子肉等。今兒，《吃喝玩樂大搜索》就帶您看看北京城哪些地方可以吃到地道的燒餅夾肉，包你吃到肚兒歪！

老滿家雖已爆肚為名，但個人感覺最好吃的是燒餅夾肉，太香了，每次去都會吃多了。隔三差五就惦記著過來吃燒餅夾肉，趁熱吃，別提多滿足了。肉很多，是炸過再燉的，噴香，餅很脆，一個就能吃飽。

爆肚也不錯，火候剛剛好。沒有白菜豆腐粉絲一起汆，只能點一個豆腐白菜一個粉絲白菜。羊雜、爆肚、豆泡湯、粉絲白菜白豆腐，這都是必點。

人均：36元

地址：菜市口大街平原里21號

李小老燒餅是北京的傳奇燒餅鋪，早起六點來吃都已經堆滿了人，一天能賣出10000多個。老板便是李小老，現已經年高80多了，燒餅一賣就是40年。店里只賣兩種燒餅，牛肉的香脆有型，肉鮮汁兒多；芝麻的外酥里韌，內芯層層分明。麻醬燒餅小小的其貌不揚，細數有幾十層！早餐吃上一碗羊雜湯一兩個燒餅簡直不能再滿足。最標準的燒餅了，層層分明，麻醬燒餅聞著特別香，味道也不錯。肉燒餅肉餡偏咸。燒餅夾肉里的肉很香，一口下去滿足極了

牛肉燒餅第一口吃下去，人都要被燒餅里的肉給化了，像是包裹在燒餅里面的肉，還有絲絲的肉的汁水，融合在燒餅里，每一口都醉了！酥燒餅不掉芝麻，外面咬一口是脆的，里面的層有好多，麻醬味道很香~羊雜湯里各種雜碎不少，各種調料、麻醬、香菜、辣椒油需要什么可以自己添加，湯頭味道很濃郁。

人均：11元
地址： (常營民族家園店) 朝陽區 常營民族家園1號內10-11號(近清真寺北墻)

03

「

張記醬牛肉

」

燒餅夾肉，其實是燒餅夾不住肉，那肉塞得瓷瓷實實，每個都象個攥得緊緊的小拳頭，味道和份量都是杠杠的，您要是來這兒必須吃一個！燒餅皮很脆，很香，肉給的特別多，超值；糖火燒很軟，不是特別甜，不錯；糖油餅值得推薦，油餅很大，比人臉還大，主要是糖很多，油餅軟，糖皮脆，和黑窯廠的有一拼；最好吃的還是羊雜湯，羊雜品種多，清理的很干凈，給的量很大，非常超值。

人均：34元

地址：南新華街131號(虎坊橋北) 

04

「

徐記燒餅鋪

」

這家店在白塔寺旁邊的胡同巷子安平巷的中間，周邊都是老北京的風味，問路時晨運的老人話排隊那家就是了，店鋪不大，一個小作坊，堂吃的都是在小鋪兩邊擺的長桌，有點路邊攤的感覺。螺絲轉是特色，脆脆的口感，非常適合當做零食來吃，一層一層撕開來，滋味十足啊，麻醬椒鹽相互交替，不錯，也不怕放涼，酥脆！

一人一碗丸子湯一個糖火燒一個芝麻燒餅怕是標配了。徐記的糖火燒口感類于燒餅，外皮又脆又酥，內里層次分明，甜度適中，而且特別的香。量掌握得很恰當，麻醬不會過多導致吃起來過甜齁喉嚨。

人均：9元

地址：白塔寺安平巷31號

號稱通州一絕的燒餅夾肉，一定要堂食，只有堂食的燒餅口感最佳，溫熱酥脆，加上肘子肉，不是肉夾饃，沒有香菜，沒有青椒，哎呦我噻…太享受這種單純的美好了。肘子白嘴吃有點咸，夾燒餅里就不覺得了。剛剛好。

這一家的燒餅不是平常吃的那種麻醬燒餅，燒餅外酥內宣。店員在燒餅上開口開的挺粗曠的，肉都要掉出來了。夾的是肘子肉，要給肘子肉瘋狂打call，太好吃了！最愛皮的部位！

人均：24元

地址：玉橋西路格蘭晴天小區南門(亞太花園東路口)

老板家真是實在人，燒餅也是現烤的，肉也是現切現剁，一切都很好。燒餅夾壇子肉，特別酥特別脆，且不說肉量，干吃燒餅我覺得人生都已經很美好了。肉量很足，也算對得起這價兒了，幾乎看不到肥肉。但是一點也不柴。簡直是到處充滿肉啊，咬一口汁水直流，簡直不能更好吃。

人均：42元

地址：昌盛園小區介山小區路口

六里橋地區，雖然隱匿于胡同中，但是飯點兒來絕對是大廳里沒地兒坐，想外賣也得排大長隊。燒餅夾肉，分肘子肉和牛肉，價格也不一樣一個八塊一個十塊。

肘子和牛肉，燒餅剛出鍋兒，特別酥脆，一口咬下去，酥的掉渣，搭配涼肘子，肥瘦相間，特別香。都是切的薄片，牛肉夠味夠軟爛，肘子也夠味。燒餅酥脆掉渣，肘子肉肥而不膩！依然要等最少20分鐘才能上燒餅。豆泡湯加上韭菜花醬豆腐。那湯汁不僅僅是咸鮮可以形容的。燒餅夾肘子依然是開口笑，剛出爐的燒餅，酥脆香。沒別的，肚兒歪。

人均：21元

地址：西三環麗源路56號院(漁公漁婆北側胡同內)

這家的燒餅夾肘子超好吃，燒餅很酥軟，麻醬味兒十足，肘子肥而不膩，很入味，特別著（zuó）實，而且燒餅也好吃，特酥特脆！這種燒餅夾肘子，麻醬糖餅，剛搬家。老板年輕人，地道老北京，為人敞亮大氣，交流起來很開心，自己做的燒餅和肘子，特別用心。

人均：9元

地址：楊莊路29號楊莊路華聯超市往南中國移動邊上

很多人總問：燒餅和火燒有什么區別？

簡單說來有三點：

首先，燒餅是烤出來的，火燒是烙出來的，或者先烙在烤的。

第二，燒餅有芝麻，火燒沒有。

第三，既然是帶著芝麻烤的，烤的過程當中自然是不能翻個兒的。因為一翻個兒芝麻就掉下來了。

喜歡我你就轉發我，

有話說你就評論我，

都不干你就點個贊。