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勤儉節(jié)約是我們大中華的傳統(tǒng)美德，因此有的時(shí)候我們晚上煮多了米飯吃不完，也會(huì)保留到第2天，作為隔夜飯回爐稍微熱一熱或者是做成其他的美食也都非常不錯(cuò)。

隔夜的米飯相比起新鮮煮出來(lái)的米飯來(lái)說(shuō)，水分流失的比較多了，因此會(huì)比較干也會(huì)比較硬。

如果大家是放在冰箱里冷藏保存，那么水分流失的會(huì)更快，米粒吃起來(lái)的口感也會(huì)更硬一些。

之前也有一些傳聞?wù)f隔夜的米飯不能吃，但實(shí)際上只要我們把隔夜的米飯保存好。

例如從鍋里拿出來(lái)放在一個(gè)碗里，再用保鮮膜密封包好放進(jìn)冰箱，防止隔夜飯接觸到其他的食物以及串味，那么隔夜飯還是一樣可以正常食用的。

炒飯是打開(kāi)隔夜飯的最佳食用方式，因?yàn)槊罪埛帕艘煌砩现缶妥兊帽容^松散干硬，再用來(lái)搭配其他的食物一起炒來(lái)吃，就粒粒分明特別的松香。

很多朋友都是用隔夜飯來(lái)搭配雞蛋做成蛋炒飯，今天廚娘就在文章當(dāng)中，來(lái)給大家分享一個(gè)隔夜飯的廣式新做法。

不用放雞蛋，簡(jiǎn)單炒一炒，米飯粒粒分明更好吃。具體怎么做呢，一起來(lái)看看吧。

★★★ 廣式臘味炒飯 ★★★

準(zhǔn)備食材：隔夜飯300克，廣式臘腸2根，土豆1個(gè)，青椒1顆。

1、把土豆去皮，然后切成丁，放在一碗清水里浸泡，洗掉多余的淀粉，也可以防止土豆變少；臘腸用開(kāi)水燙一燙，切成三毫米左右的片狀；青椒去籽，切成青椒丁一起放一旁備用。

2、起鍋，往鍋里加入多一些的食用油，等油溫升高后把土豆放入鍋中，煎到表皮微微的金黃。

3、然后往鍋中加入切好的臘腸，一起煎出臘腸的油香味，把臘腸煎到肥肉都變得透明。

4、接下來(lái)把青椒一起放入鍋中，快速翻炒出香味來(lái)。

5、鍋里的食材都飄香后，就可以把隔夜飯放入鍋中一起快速翻炒，在翻炒的過(guò)程當(dāng)中可以把米飯炒得松散一些，會(huì)更入味。

6、往鍋里加入少量的醬油以及食用鹽進(jìn)行調(diào)味。

7、繼續(xù)快速的翻炒鍋內(nèi)的食材，把米飯當(dāng)中的水分都炒干，炒得粒粒松香就可以出鍋了。

8、如果大家喜歡吃鍋巴也可以在關(guān)小火稍微煎一煎，那么在鍋內(nèi)底部也會(huì)形成一層鍋巴。

這樣一盤(pán)廣式臘味炒飯就制作好了，廣式臘腸的口感是偏甜一些的，臘味也更濃郁。

用廣式臘腸來(lái)炒出來(lái)的這一道炒飯，吃起來(lái)是帶有一絲絲的鮮甜味，非常的好吃，而且米飯當(dāng)中都融入了臘腸的油脂，真的太香了！

米飯當(dāng)中還有外酥里糯的土豆，搭配著蘇香的米飯一起吃，真是每次都要吃一大口在嘴里慢慢的咀嚼，越嚼越香。

這樣一道廣式臘味炒飯，在飯店里最少也要賣(mài)到58元一份呢！自己在家只需要10塊錢(qián)不到就能做了，便宜好吃不浪費(fèi)，學(xué)會(huì)的朋友就可以在家試試?yán)玻?/span>

圖文 | 火火

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