西紅柿胡蘿卜燜牛腩
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
· 難度：一般
· 烹飪時間：90分鐘
· 口味：
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食材
· 300克牛腩塊
· 250克西紅柿
· 70克胡蘿卜
· 50克洋蔥
· 姜片少許
· 各適量鹽、白砂糖、醬油、料酒、油
做法
1 新鮮的牛腩色澤紅潤、有光澤，用手捏之不粘手，表面微干。
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2 將洗凈的胡蘿卜切滾刀塊；洗凈的洋蔥切開，再切塊。
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3 洗凈的西紅柿切開，切塊，再切片。
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4 鍋中注入適量清開水燒開，放入洗凈的牛腩塊汆水，瀝干水分，待用。
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5 用油起鍋，撒上姜片，爆香，倒入切好的洋蔥、胡蘿卜，炒勻。
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6 放入汆過水的牛腩塊，炒勻，淋入料酒，炒勻，放入醬油，炒香。
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7 倒入西紅柿，炒勻炒透，注入適量清水，加入少許鹽。
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8 蓋上蓋，燒開后轉小火煮約1小時，至食材熟透。
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9 揭蓋，轉大火收汁，放入白砂糖，拌勻至湯汁收濃。
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10 關火后盛出燜好的菜肴，裝在盤中即可。
