酸辣土豆絲，這是一道大家都喜歡吃的，也都會做的一道家常菜，無論是家庭聚餐朋友聚會，大飯店小餐館都能看到它的身影。它看似簡單而平凡，但但要想做出來爽脆可口，還是一門技術活。那么如何才能使酸辣土豆做的好吃呢？今天小編就教給大家一個更爽脆更好吃的酸辣土豆絲做法。
切絲：
1.先將土豆洗干凈后削皮，用刀沿著土豆長邊左右各切兩刀，這樣土豆就容易被固定住；
2.再將土豆切成大小均勻1.5毫米左右的薄片；
3.再將薄片切成細絲，一定要注意不要太細哦！不然會很容易粘在一起去的。
泡水：
很多土豆做出來不好吃都是因為土豆絲的氧化變色了，這樣炒出來的土豆絲不僅賣相不好看，吃起來的口感都不好。
所以我們切好土豆后要立馬放入涼水里面，可以加入一小勺白醋，這樣煮出來土豆絲的口感會更好；也可以用鹽水浸泡一會兒。
出鍋：
2.將紅椒與青椒一起倒入鍋中翻炒3分鐘后加入2小勺白醋翻炒均勻；
3.再加入一小勺鹽與一勺醬油翻炒增色；
4.最后在出鍋前再放入一勺白醋快速攪拌均勻即可出鍋。
可以在出鍋前的時候撒上一些蔥末，這樣炒出來的土豆更加香氣逼人！
