『時光撿漏』您生活的筆記本
母親的岐山臊子面
文 | 李 勁
我的故鄉坐落在八百里秦川西端的鳳翔縣，家鄉每逢節慶唱戲和婚喪嫁娶都要吃臊子面。可能大家會說最有名的是岐山臊子面，其實我說的就是岐山臊子面。我的故鄉雖屬鳳翔縣，但老家東邊相距150米左右的地方有一條界溝——鳳鳴溝，溝的東邊就是母親的家鄉岐山縣地界了。而正宗岐山臊子面就出自母親的家鄉岐山縣北郭鄉即周原文化鄉——周公故里。
父母親在上個世紀五十時代初就離開了故鄉，但故鄉傳承已久、他們從小就吃的岐山臊子面卻伴隨他們一直到了今天。我想一是對生養他們的故鄉美食的眷戀；二是讓故鄉的飲食文化在第二故鄉也得到傳承；三是陜西關中的人非常喜歡吃面。在父母轉戰陜、甘、寧離開故土的六十多年的歲月里“岐山臊子面”始終伴隨著他們的生活，記錄著他們的人生歲月和生活的酸甜苦辣，記錄著我們兄弟姊妹的成長，同時也養育了我們兄弟姊妹四人和我們的子女。臊子面至今仍然是我們家日常生活中的美食。前些年由于奶奶還健在，交通雖然沒有現在便利，但我們全家還是每隔3至5年都要回家鄉過年。回去就少不了吃岐山臊子面，我們回到故鄉，小腳的奶奶總給我們做岐山臊子面，有時鄉愁就是一種記憶、一種味道、一碗家鄉的面。記得有一年春節，我親自給老家編寫了一副春聯：“轉戰陜甘寧五十載今又回故里，團聚三秦地迎新春四世共同堂”。這也是對父母親和一個石油家庭回故鄉過年情景的真實寫照。從我兒時記憶開始，逢年過節母親就忙碌著給我們做岐山臊子面。那時母親年輕、干練、善良、開朗，一邊做著飯一邊唱著歌，仿佛做飯是一種享受。母親善良、勤勞、開朗的性情影響了我的一生。除了逢年過節家里吃岐山臊子面，父親和單位的同事到我家來，母親也不辭辛苦會做一頓岐山臊子面招待客人。雖然我們搬過不少次家，父母親的左鄰右舍基本上都吃過母親手搟的岐山臊子面。有的是因為生病、有的是因為懷孕、有的是喜好這味道、有的只因為是鄰居。因為岐山臊子面的特點就是：薄、筋、光；煎、稀、汪；酸、辣、香。具體就是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老少皆宜。在吃過母親做的臊子面的熟人中四川、云南、浙江、北京的人都有，更不要說陜西和北方人啦！以至于父親的一位親密老戰友在生前還風趣地說有機會再吃一吃母親做的臊子面，遺憾的是沒能如愿。不管是啥原因，久而久之，母親的岐山臊子面已經是“名聲在外”了，我想，同時母親的善良也隨著這一碗碗的臊子面在不斷擴散……為此父親的好友以及我的好友有時會點名吃母親做的臊子面，我們子女也以此為榮。
隨著歲月的流逝，我們在漸漸長大的過程中也加入到跟母親學做臊子面的行列。我從學習和面開始，到學習搟面，學習調臊子湯。在母親手把手的傳教下只能說基本上學會了做岐山臊子面。有時在母親不在身邊又想吃臊子面的時候就自己做一次臊子面吃；但是不管怎么努力也做不出母親做的味道。最根本的問題不是面搟得厚、就是薄，用刀劙出的面更是寬窄不一、不均勻，這就使岐山臊子面的味道、質量大大打了折扣。從我們兄弟姐妹開始工作，無論是誰回到家中母親都會做臊子面吃，也無論是誰在離開家的時候母親也要做面吃，更讓我有生難忘的是家里人的生日（指我們兄弟姊妹和兄弟姊妹的子女），不管過生日的人在不在母親身邊，母親都會做岐山臊子面以示祝福，這面里的含義不言而喻。這又豈止是一碗碗帶有故鄉味道的面，這是一位母親慈祥、博大的愛啊！
11月17日兒子又要回新加坡工作，母親依然是給她即將遠行的孫子做了岐山臊子面。我思緒萬千的同時就想提筆寫一篇文字表達自己的思想，文字寫了又停、停了又寫，內心深處有說不出的思緒和味道。遠離父母、為生活奔波在外的游子們，難道你們會忘記家里的臊子面嗎？你們有沒有想學習、傳承母親臊子面的想法，這不僅僅一種美食的傳承；這也是母親思緒的延續啊……。看著母親漸漸佝僂的身軀、滿頭的白發，心中滿是惆悵、酸楚……作為你的子女我們還能吃多少次你親手做的臊子面。
在母親過八十歲生日的時候，你的子女們也一定要給你做一次慶生的岐山臊子面……
李 勁｜曾用名：李伯成，男，1962年生人。一個生于鳳翔，三歲隨父母來寧夏至今，客居銀川的陜西石油人。喜歡用文字記錄人生經歷，反映時代變遷。
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責任編輯：辛 克
文字編輯：李 強
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