醬料是烤肉的靈魂，只要有好吃的醬料在家也可制作出美味的烤肉，今天我的這個(gè)烤肉醬，還是延續(xù)了夏天的特色，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是味道卻非常好，得到一家人的好評(píng)！
韓式燒烤醬
用料
主料高湯1升辣椒粉15克
輔料蘋果1個(gè)檸檬1/4個(gè)
調(diào)料蒜2瓣生抽70毫升黑胡椒粉1茶匙紅糖30克韓國(guó)大醬1湯匙
做法
1.將1升的高湯放入鍋中，用中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。放入辣椒粉、黑胡椒粉
2.蘋果切成6片去掉核一起放入、檸檬帶皮放入、生抽、大蒜泥、紅糖。熬煮約1小時(shí)30分鐘，當(dāng)中觀察是否還有多余的湯汁，如果湯汁缺少的話可以加入幾勺高湯繼續(xù)熬煮，我就不需要了一直到熬煮好為止湯汁真好足夠
3.熬煮到最后的15分鐘加入韓國(guó)大醬繼續(xù)煮15分鐘即可熄火了
4.此時(shí)可以看見(jiàn)醬汁很濃厚，剩下的醬汁是約1個(gè)飯碗
秘制蜜桃燒烤醬
用料
主料桃子2個(gè)洋蔥1個(gè)橙汁120毫升蘋果醋120毫升番茄醬240毫升
輔料大蒜3瓣生姜7克蜂蜜80毫升紅糖蜜80毫升辣椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油45毫升伍斯特沙司30毫升
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.洋蔥洗凈，切成末。
3.蜜桃去皮，切成小塊。
4.生姜、大蒜壓成蓉。
5.熱鍋，倒油，放入洋蔥，炒至有些微黃和發(fā)軟。
6.放入蒜末和姜末，炒制幾分鐘，直至出現(xiàn)香味。
7.倒入剩下的所有食材，攪拌均勻，燒沸后轉(zhuǎn)中小火煨30~45分鐘。
8.出鍋前用勺子輕壓桃肉使其軟爛，再倒入料理機(jī)攪拌均勻，即可！（至此，酸甜的蜜桃燒烤醬完成，吃不了辣的同學(xué)到此步就可以啦！）
9.若想追求前味沖擊的辣感，后味酸甜，可以再依情況加入適量剁碎的小米辣一起熬制，再用料理機(jī)攪打均勻即可！
照燒烤肉醬
高湯600㏄，味琳200㏄，醬油200㏄，白糖200g，麥芽糖300g，柴魚(yú)絲
做法
1.取一湯鍋，倒入高湯，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后加入味琳及醬油，轉(zhuǎn)小火，維持鍋內(nèi)小滾的狀態(tài)。
2.放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中，繼續(xù)維持小火煮約20分鐘后加入柴魚(yú)絲。
3.待作法2鍋內(nèi)的醬汁再滾沸后立即關(guān)火。
4.用濾網(wǎng)將作法3鍋內(nèi)的柴魚(yú)絲過(guò)濾掉即完成。
健康烤肉醬
用料
馬鈴薯泥2大匙白蘿卜300g海帶結(jié)150g蒜頭30g水適量黃砂糖2大匙紹興酒2.5大匙老抽1大匙鹽2茶匙醬油2大匙
做法
1、白蘿卜洗凈后，削除外皮，切成薄片狀備用。
2、起鍋入油，下白蘿卜片煎炒至軟后，下海帶結(jié)炒香，盛起備用。
3、將步驟2的材料、加上水(約步驟2一半的量)、馬鈴薯、蒜頭，放入調(diào)理機(jī)中，打成漿狀
4、承上，下鹽、黃砂糖、老抽、醬油、紹興酒打勻即可。
5、可以直接在肉烤熟后涂抹在肉上當(dāng)沾料，也可以醃過(guò)再料理喔
本文為頭條號(hào)作者吃貨的小食堂原創(chuàng)
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