干鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材
2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
4)倒入五花肉翻炒；炒至五花肉吐油微黃
5)再放入青辣椒炒香；淋入黃酒炒香；再加入老抽
6)加入蠔油；炒至五花肉上色；放入切片的大白菜翻炒
7)加少許鹽；在加入白糖繼續(xù)翻炒
8)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火
9)把白菜盛入干鍋，邊加熱邊吃
辣炒田螺肉
用料：田螺肉；生姜；花椒；蒜；辣椒；
做法：
1、買回家的田螺肉，用鹽搓洗，腥味很重，用鹽洗了三次，用料酒泡了五分鐘，然后清水洗靜，裝盤。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小顆。
2、打開燃?xì)庠睿瑹徨?，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，紅椒。
3、待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。
4、翻炒一分鐘，然后倒入青椒。
5、不習(xí)慣吃太辣的同學(xué)可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用還是去除腥味。
家常豆腐
用料：豆腐400克青椒1個(gè)胡蘿卜70克木耳(水發(fā))70克；油適量鹽1勺醬油1勺蔥蒜適量八角2個(gè)淀粉3克；
做法
1.食材準(zhǔn)備好，木耳提前泡發(fā)；青椒胡蘿卜切好，泡發(fā)好的木耳撕成小塊，蔥蒜切好備用；豆腐切成三角狀，也可以切長(zhǎng)條根據(jù)自己的習(xí)慣；
2.鍋里放油，油溫六七成的時(shí)候放入豆腐，炸制兩面金黃；炸好的豆腐撈出備用；炸豆腐的油留一點(diǎn)在鍋里，放入八角、蔥蒜熗鍋；
3.倒入青椒、胡蘿卜、木耳翻炒一下；倒入炸好的豆腐，繼續(xù)翻炒；加鹽調(diào)味；放入醬油調(diào)色；翻炒至熟，倒入水淀粉勾芡，然后出鍋；家常豆腐就好了；
蒜蓉油麥菜
食材：油麥菜300克；調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
做法：
1、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段
2、將蒜剁成蒜末備用
3、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4、下油麥菜，快速翻炒幾下
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。
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